​釀酒葡萄的主要品種

葡萄酒也被人們稱之為果酒， 用水果經過發酵之後， 釀出來的酒既含有酒的香氣， 又含有水果的清香， 這種酒喝了之後不僅能夠補充人體維生素， 還能加速血液流通， 但是並不是每一種葡萄都可以用來釀酒的， 只有某些固定的品種能夠用來釀酒。 下面來瞭解一下釀酒葡萄的主要品種。

（1） 赤霞珠（Cabernet Sauvignon）

產地：法國波爾多、美國加州、澳大利亞、智利、義大利特點：皮厚粒小籽多， 高色素， 高酸， 高單寧， 酒體豐厚結實， 酒力強勁， 酒香以黑加侖為主， 帶有蜜瓜、甘草、煙熏、焦糖、青椒等風味， 釀成的葡萄酒通常會用橡木桶陳釀， 可久藏。 該品種是“紅葡萄品種之王”， 適應能力強， 適合在世界各地種植， 釀酒時常與梅洛（Merlot）搭配。

（2） 梅洛（Merlot）

產地：法國波爾多、美國、義大利

特點：波爾多最受歡迎品種， 早熟， 產量高， 同赤霞珠相比， 果實較大， 釀成的葡萄酒果香突出， 單寧較少， 質地柔順， 口感圓潤厚實， 酸度也頗低， 香氣以紫羅蘭和梅幹為主， 帶有草莓、巧克力和紅色水果風味。

（3） 黑皮諾（Pinot Noir）

產地：法國勃艮第（最為突出）、法國香檳、紐西蘭、美國、澳大利亞、南非、德國特點：適合在寒冷地區生長， 皮薄易腐， 產量少， 對土壤要求比較高， 所以種植並不廣泛， 所釀成的葡萄酒酸度高， 單甯細膩， 平衡性良好， 年輕時清雅芳香， 成熟時溫柔細膩， 帶有果香。 全球最貴的葡萄酒羅曼尼？康帝（Romanee-Conti）就是黑皮諾釀造的。 同時， 黑皮諾也是調配香檳酒重要的紅葡萄品種。 該品種被稱為“紅葡萄品種之後”， 非常適合釀名貴紅葡萄酒。