毛蟹的做法

毛蟹是一個很常見的食物， 它的營養價值很高， 而且對這樣食物選擇， 也是可以放心進行， 它對人體健康沒有任何損害， 但是對這樣食物在吃的時候， 也是要適量進行， 它的營養元素豐富， 所以吃的太多， 人體吸收不了太多營養， 這樣會造成身體浮腫， 那毛蟹的做法都有什麼呢?

對毛蟹的做法都有什麼呢， 這樣的食物在製作上， 也是有著很好方式， 但是要注意的是， 對它製作的時候， 都是要按照規定方式進行， 這樣對食物製作後， 口感才獨特。

毛蟹的做法：

毛蟹年糕

材料：毛蟹2到3個， 小條狀年糕15到20條， 小香蔥， 黃酒， 生抽， 老抽， 糖， 澱粉少許

做法：

1、螃蟹一分為四， 小香蔥切末備用， 小年糕洗淨備用。

2、起油鍋， 油溫7成熱時， 放入蔥末， 將螃蟹切面放入油內煎一會， 避免蟹黃流失。 然後加入黃酒， 並翻炒螃蟹約半分鐘。

3、加入年糕， 翻炒螃蟹和年糕， 並加入生抽、老抽、白糖、少許水，

4、起鍋前， 加入水澱粉， 勾薄芡。 起鍋， 撒上蔥花。

毛蟹燜雞

材料：毛蟹250克， 光雞半隻， 薑片20克， 紫蘇， 九層塔， 米酒各少許， 鹽， 糖， 蠔油， 生抽， 胡椒粉， 雞湯， 花生油各適量

做法：

1、將毛蟹清理內臟， 洗淨後斬件備用;

2、光雞洗淨斬件， 以鹽、糖、米酒醃製備用;

3、開鍋下油， 爆香薑片， 放入雞件炒至半熟， 再把毛蟹放入大火翻炒， 攢米酒， 加入適量雞湯、紫蘇、九層塔、蠔油和生抽， 以鹽、糖、胡椒粉調味， 中火燜至雞熟便成。

通過以上介紹， 對毛蟹的做法都是有著很好瞭解， 因此對這樣食物製作上， 都是可以按照以上方法進行， 不過要注意的是， 對這類食物製作過程中， 在火候上， 也是要注意， 不宜太， 這會使得它的肉質不會鮮嫩。