螃蟹毛和雜質怎麼處理乾淨
很多人在平時都知道螃蟹好吃， 但是螃蟹買回來後需要合理的清理， 否則會讓螃蟹中進入沙子， 吃的時候會不安全， 因為在煮螃蟹和蒸螃蟹的時候， 沙子會進入螃蟹的肉裡面， 在吃起來的時候會影響口感， 而且沙子中含有泥土， 對身體也不是很好， 所以螃蟹需要清理。
螃蟹好吃， 但是好多人不知道螃蟹如何清洗。 因為螃蟹生長在內河湖泊中， 如果不好好對它清洗一番， 煮食的螃蟹在食用時會有泥沙感， 所以吃螃蟹前必須要對它好好清洗一下， 才能下鍋煮食之。
塑膠盆、舊牙刷、白酒、水
方法/步驟準備好一個塑膠盆和一把舊牙刷， 並導入適量的水和白酒， 將螃蟹倒入盆中。 讓螃蟹在水中浸泡5—10分鐘， 充分沐浴一番。 通過酒的刺激， 將體內的贓物排出， 同時也可以通過白酒將螃蟹醉暈。
小貼士：酒既可以去螃蟹的腥味， 也可以讓螃蟹失去掙扎， 便於後續操作。 當然如果家裡沒有白酒的話， 可以用45度的溫水將其燙暈。 左手用拇指和食指抓住螃蟹蓋的兩側並翻轉將蟹肚面向自己， 右手用牙刷刷螃蟹的8條腿將泥沙除之。
小貼士：左手拇指和食指一定要用力抓住， 免得螃蟹掙扎逃脫。
小貼士：左手的三指神功要發揮好， 就不能怕被蟹鉗， 正所謂膽大心細。 一旦抓住蟹鉗後， 就要用力， 不能讓螃蟹掙脫， 否則就有被鉗的可能。
螃蟹如何清洗最後將洗完的螃蟹， 置於乾淨的盆中用活水沖洗後， 即可入鍋煮食。
香辣蟹 材料螃蟹 ， 幹辣椒， 蔥， 薑， 蒜， 豆瓣醬， 料酒， 醬油
做法1、熱油， 幹辣椒、蔥、薑、蒜末爆香， 轉小火加一大勺豆瓣醬， 練出紅油；
2、加入肉末炒散， 把切斷的螃蟹斷口朝下煎， 挨個排好， 倒入一點料酒、醬油， 稍微加一點水加鍋蓋燒。
3、加入的調料和螃蟹本身會出水， 都不用加鹽了。 汁快幹時出鍋， 香啊。 尤其這個肉末拌飯， 太好吃了。
