番茄發苦

番茄可以作為一種蔬菜食用也可以作為水果食用。 番茄是一種非常好的食物， 因為它含有人體需要的豐富的維生素。 經常吃番茄的人皮膚會發生美白的變化， 而且也會提高人體免疫力， 增強抵抗力。 避免發生一些重大疾病問題， 有助於人體健康。 只是番茄發苦是怎麼回事呢？

這種現象多由下列因素引起：

(1)氮肥施用過多， 水分足， 秧苗徒長， 葉片肥大、遮光重， 果實不見陽光， 長個慢， 上色難。

(2)氮肥多還會抑制根系對鉀、鈣、鎂等肥料元素的吸收， 誘發生理性筋腐果發生， 果實著色不良。

植株高度超過160釐米， 下部葉幕層光照弱， 溫度低， 果實生長緩慢， 不易著色。

預防方法：

(1)減少氮肥使用量， 適當增施磷鉀肥和微肥， 坐果前控制灌水， 防止秧苗徒長。

(2)澆水前2殉天結合噴藥， 植株噴灑2000倍助壯素藥液， 預防葉片生長肥大， 避免行間光照不足。

(3)嚴格控制植株高度在150釐米左右，

(4)科學使用“天達-2116”， 提高番茄抗逆低溫、弱光的能力， 增強葉片光合作用。

(5)適當疏葉， 改善下部光照條件。

食用事項

一、不宜生吃， 尤其是脾胃虛寒及月經期間的婦女。 如果只把番茄當成水果吃補充維生素C， 或盛夏清暑熱，

二、不宜空腹吃， 空腹時胃酸分泌量增多， 因番茄所含的某種化學物質與胃酸結合易形成不溶于水的塊狀物， 食之往往引起腹痛， 造成胃不適、胃脹痛。

三、不宜吃未成熟的青色番茄， 因含有毒的龍葵堿。 食用未成熟的青色番茄， 會感到苦澀，

四、不宜長時高溫加熱， 因番茄紅素遇光、熱和氧氣容易分解， 失去保健作用。 因此， 烹調時應避免長時間高溫加熱