補血食譜之菠菜炒豬肝的做法

豬肝菠菜， 鮮美可口， 養陽益氣、養血明目， 且男女老少皆宜。

豬肝：性甘、苦、溫， 歸於肝經。

含有豐富的鐵、磷， 是造血不可缺少的原料。

而菠菜中也含有豐富的β胡蘿蔔素和鐵， 對缺鐵性貧血有很好的改善作用， 二者共用， 對補血和養肝有疊加的效應。

另， 適宜春季食用的食物：

1、主食及豆類的選擇：穀類如小麥、大麥、小米、粳米、以及黃豆等。

2、肉、蛋、奶類的選擇：雞蛋、雞肉、牛肉、瘦豬肉、魚類、牛奶等。

3、蔬菜的選擇：菠菜、萵筍、綠豆芽、韭菜、薺菜、蘆筍、馬齒莧、芹菜、青椒、番茄、香椿、四季豆、捲心菜等。

4、水果的選擇：蘋果、柑橘、梨， 香蕉、山楂、草莓、櫻桃、梅子等。

5、其他：花生、芝麻、核桃、蔥、薑、蒜、芥末等。

菠菜炒豬肝

材料：菠菜， 豬肝， 蔥絲， 鹽。

菠菜炒豬肝做法

1， 熟豬肝切片。

2， 菠菜洗淨， 焯燙一下撈入涼水中過涼， 擠出多餘水份， 切段備用。

3， 炒鍋入少許油， 炒香蔥絲， 將豬肝倒入煎炒均勻。

4， 倒入切好的菠菜， 撒入適量鹽， 翻勻出鍋即可。