春季多吃野菜功效多 馬蘭頭預防感冒

春季是個養生的好季節， 不少人喜歡在這個季節出遊， 在野外遊玩時喜歡採摘野菜以備食用， 野菜作為純天然綠色食品， 營養價值極高， 含有人體所需的蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質等營養成分， 而且植物纖維豐富， 對人體有諸多好處。 然而， 食用哪些野菜更為健康呢?下面就跟小編一起去看看。

馬齒莧：天然抗生素

馬齒莧性寒味酸， 具有清熱利濕， 止痢消炎， 解毒療瘡等功效， 藥食兩用。 它對痢疾桿菌、大腸桿菌和金黃色葡萄球菌等多種細菌都有較強抑制作用， 有“天然抗生素”的美稱。 但吃的時候，

建議不要多食。

馬蘭頭：預防感冒

馬蘭頭的營養與菠菜類似， 但是較菠菜草酸含量低， 鈣、鐵吸收好。 此外， 維生素A原含量與胡蘿蔔相等， 維生素C含量與柑桔類水果的平均值也相近。 馬蘭頭也可以藥用， 中醫認為， 馬蘭頭性味辛涼， 有清熱解毒、涼血止血、利尿消腫的功效，

可用以主治咽喉腫痛、癰腫瘡癤、淋濁等症。 鮮食對喉嚨痛、急性咽喉炎、扁桃體炎等頗具療效。 用水煎湯可預防上呼吸道感染、急性眼結膜炎、口腔炎、牙周炎、乳腺炎和鼻出血、高血壓引起的眼底出血等。

菊花腦：清熱解毒

菊花腦， 菊花菜的嫩莖葉， 又名菊花郎、菊花頭、甘菊等名。 菊花腦具有疏風散熱、平肝明目、清熱解毒的功效。 中醫認為， 菊花腦性平， 味甘微苦， 用水煮沸後， 則味不苦。 具有清肝明目和良好的解毒作用。 適合高血壓、大便秘結、目赤腫痛等症患者食用， 具有較好的防治作用。 在春季裡， 菊花腦涼拌、熱炒、煮湯皆可。 但虛寒體質(如怕冷、易腹瀉、畏寒等)的人群不宜食用。

薺菜：健胃消食

薺菜， 又名香薺、雞心菜、護生草等。

中醫認為， 薺菜性涼， 味甘淡， 氣清香， 無毒。 它既含有豐富的營養成分， 又有良好的治病功效。 薺菜對高血壓、尿血、鼻出血等有較好的防治作用。 薺菜不但營養價值高， 有獨特的美味， 而且藥用作用也好。 相關醫學實驗表明， 它有多種醫療功能， 能止出血， 如便血、消化道潰瘍出血、視網膜出血等;能降低血壓;能治療泌尿系統結石、腎炎水腫等病;對消化系統可健胃消食， 治療胃痙攣、胃潰瘍、痢疾、腸炎等。 但虛寒體質仍然不宜多食。

四種野菜是癌症剋星

1、蒲公英：

其主要成分為蒲公英素， 蒲公英甾醇、蒲公英苦素、果膠、菊糖、膽鹼等。 可防治肺癌、胃癌、食管癌及多種腫瘤。

2、純菜：

其主要成分為氨基酸、天門冬素、岩藻糖、阿拉伯糖、果糖等。 如純菜葉背分泌物應對某些轉移性腫瘤有抑制作用。 可防治胃癌、前列腺癌等多種腫瘤。

3、魚腥草：

其主要成分為魚腥草素(癸醯乙酸)。 通過實驗將魚腥草用於小鼠艾氏腹水癌， 有明顯抑制作用， 對癌細胞有絲分裂最高抑制率為45.7%， 可防治胃癌、肛門癌、肺癌等。

4、魔芋：

其主要成分為甘聚糖、蛋白質、果糖、果膠、魔芋澱粉等。 甘聚糖能有效地干擾癌細胞的代謝功能， 魔芋凝膠進入人體腸道後就形成孔徑大小不等的半透膜附著於腸壁， 能陰礙包括致癌物質在內的有害物質的侵襲， 從而起到解毒、防治癌腫的作用。 如甲狀腺癌、胃賁門癌、結腸癌、淋巴瘤、腮腺癌、鼻咽癌等。

過敏體質者慎食野菜

春暖花開， 正是採集野菜的好時節， 但由於人們對野菜認識有限， 容易出現誤食野菜引起中毒。 生長在城市垃圾堆或者被污染的河道附近的野菜， 受到的污染很重。 加上春季又是蟲卵複生的季節， 如果野菜洗滌不徹底， 生吃野菜容易造成腹瀉。 因此專家建議， 採集野菜最好去遠離市區的野外， 周邊環境要衛生;食用野菜時要徹底清洗， 並用開水過一下;過敏體質的人不宜食用野菜;平常服止痛藥、磺胺藥者， 吃野菜應慎重。