水產佳餚-甲魚

營養成分（100克）

熱量118.00千卡， 蛋白質17.80克， 脂肪4.30克， 碳水化合物2.10克， 膽固醇101.00毫克， 維生素A139.00微克， 硫胺素0.07毫克， 核黃素0.14毫克， 尼克酸3.30毫克， 維生素E1.88毫克， 鈣70.00毫克， 磷114.00毫克， 鉀196.00毫克， 鈉96.90毫克， 鎂15.00毫克， 鐵2.80毫克， 鋅2.31毫克， 硒15.19微克， 銅0.12毫克， 錳0.05毫克） 。

營養分析

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4.食甲魚對肺結核、貧血、體質虛弱等多種病患亦有一定的輔助療效。

相關人群

一般人群均可食用

1.適宜體質衰弱， 肝腎陰虛， 骨蒸勞熱， 營養不良之人食用。 適宜肺結核及肺外結核低燒不退之人食用。 適宜慢性肝炎， 肝硬化腹水， 肝脾腫大， 糖尿病， 以及腎炎水腫之人食用。 適宜各種類型的癌症患者及放療化療後食用。

2.患有慢性腸炎、慢性痢疾、慢性腹瀉便溏之人忌食。 肝炎患者食用會加重肝臟負擔， 嚴重時值誘發肝昏迷， 故應少食。 孕婦吃了會影響胎兒健康。 另外痰食壅盛者慎食。

食物相克

甲魚不宜與桃子、莧萊、雞蛋、豬肉、兔肉、薄荷、芹菜、鴨蛋、鴨肉、芥末、雞肉、黃鱔、蟹一同食用。

食用提示

每次約30克。

食用指導

1.死甲、變質的甲魚不能吃。 煎煮過的鱉甲沒有藥用價值。

2.生甲魚血和膽汁配酒會使飲用者中毒或罹患嚴重貧血症。

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食療作用

甲魚肉性平、味甘。 歸肝經。 具有滋陰涼血、補益調中、補腎健骨、散結消痞等作用。