2元錢一斤的家常菜，被譽為“血栓斑塊清理工”，還可消炎

醫生常講：“人與動脈同壽”， 如果人體的動脈被堵塞、硬化， 人離死就不遠了。

血管是否健康關係到人的壽命長短， 在家常菜裡有一種蔬菜， 被譽為“血栓斑塊清道夫”， 它就是圓白菜。

適宜人群：所有人， 特別適合孕婦和消化道潰瘍患者。

用量：一次食用70g

圓白菜富含維C、膳食纖維、胡蘿蔔素， 可降膽固醇、降血脂， 防止動脈粥樣硬化。 是動脈硬化患者、肥胖者的輔助食療菜品。 所以， 圓白菜就是血液的垃圾清理工。

圓白菜還有其它很重要的功效：

1、消炎

新鮮的圓白菜含殺菌消炎作用的物質。 無論是胃痛牙痛、蚊蟲叮咬、咽喉腫痛、外傷疼痛之類由炎症引起的疼痛，

2、促進消化

多吃圓白菜， 可增進食欲， 促進消化預防便秘。 圓白菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。

3、防治高血壓

圓白菜中的鉀的含量較高， 因此對防治高血壓很有益處。 鉀的攝入對心腦血管都非常有幫助， 而且可以拮抗鈉， 從而防治高血壓。

4、抗衰老

圓白菜中含有豐富的維生素C、維生素E、β-胡蘿蔔素等， 總的維生素含量比番茄多出3倍， 因此， 具有很強的抗氧化作用及抗衰老的功效。

食用禁忌

一般人群均可食用。

特別適合動脈硬化、膽結石症患者、肥胖患者、孕婦及有消化道潰瘍食用。

但皮膚瘙癢性疾病、眼部充血患者忌食；

圓白菜含有粗纖維量多， 且質硬，

對於腹腔和胸外科手術後， 胃腸潰瘍及其出血特別嚴重時， 腹瀉及肝病時不宜吃。

圓白菜具有補血的作用， 血液黏稠的人不能吃。

食療菜譜

圓白菜適於炒、熗、拌、溜等， 可與番茄一起做湯， 也可作餡心。 但需要注意的是， 烹調過度會使香味丟失， 也大大減少其營養價值， 因此， 應在最後加入圓白菜。

圓白菜炒番茄

材料：圓白菜、番茄、蔥花適量；

做法：

1、先將番茄用開水稍燙， 去皮切塊；圓白菜洗淨切片；

2、油鍋燒熟後， 放蔥花煸香， 加圓白菜炒至7成熟；

3、投入番茄， 略炒， 再加入精鹽， 醬油燒至入味， 點入味精拌勻即成。

功效：酸甘開胃， 益氣生津。 適用於身體疲乏、心煩口渴、食欲不振等病症。 常人食之，

涼拌圓白菜

材料：圓白菜、洋蔥、紅椒、蒜、薑、醋適量；

做法：

1、圓白菜手撕成片， 洋蔥切絲， 蒜切碎， 切少許紅椒；

2、鍋加水， 嘀少許油， 鹽燒開， 倒入捲心菜， 焯一下撈出；

3、薑蒜醋， 鹽， 糖， 椒麻油調成汁；

4、植物油加熱澆到蒜泥上， 調好的湯汁倒入食材拌勻即可。

圓白菜生吃比炒熟了吃更有營養， 因為炒熟的過程中會導致它的營養素大量的流失， 而生吃則可更多的保留圓白菜的營養成分， 建議老人家經常吃一些圓白菜， 對老年人的心腦血管疾病會有很大的幫助。