解讀齊白石老人的養生藝術(1)

著名國畫大師齊白石先生， 作畫之餘堅持鍛煉身體， 故年近百歲之時， 仍精力充沛， 揮毫不止。 白石老人的養生有獨到之處為：一“七戒”， 二“八不”， 三“喝茶”， 四“食之有道”。

中醫病因學認為， 飲食要適當調節， 不應有所偏嗜， 這樣才能使人體獲得各種需要的營養。 若飲食偏嗜或飲食過寒過熱， 就可能導致陰陽失調， 或某些營養缺乏而發生疾病。 白石老人晚年能養成良好的飲食習慣， 是他延年益壽的關鍵之一。

七戒

白石老人一生恪守保養身體的“七戒”。

一戒飲酒白石老人認為飲酒有害健康， 除有時飲少量葡萄酒外，

平時從不飲酒。

二戒空度“人生不學， 苦混一天。 ”白石老人每天繪畫不止， 不讓時光虛度。 他逝世前一年仍作畫600餘幅。

三戒吸煙白石老人不吸煙， 家中亦不備煙。

四戒懶惰白石老人堅持自己料理生活， 如補衣、洗碗、掃地等活， 都親自去做。

五戒狂喜他的畫經常獲大獎或被選人國際畫展， 他隱樂於心， 平靜坦然對待， 毫無狂喜之態。

六戒空思白石老人認為空思空想無益健康， 還會陷入雜亂無章的憶舊中， 不能自製。

七戒悲憤白石老人泰然處世， 始終保持平靜樂觀的人生態度， 既不大喜過望， 也不大悲大泣。

中醫病因學認為， 七情是人體對客觀事物的不同反映， 在正常的活動範圍內， 一般不會使人致病， 只有突然強烈或長期持久的情志刺激，

超過人體正常生理活動範圍， 使人體氣機紊亂， 陰陽氣血失調， 才會導致疾病的發生。 七情致病直接影響有關臟腑而發病。 白石老人能注重情志調養， 則臟腑氣機升降調和， 乃“陰平陽秘， 精神乃治”。

八不

白石老人到晚年又總結了“八不”養生術。

一不貪色若老年人長期縱欲， 不僅會加快身體衰竭， 還會導致突發性疾病。

二不貪肉若老年人的膳食中脂肪過多， 易患高膽固醇症和高脂血症， 不利於心腦血管疾病的防治。

三不貪精若老年人長期吃精細的米麵， 攝入的纖維素減少， 會減弱腸蠕動， 易便秘。

四不貪鹹若老年人攝入的鈉鹽過多， 容易引起高血壓、中風、心臟病和腎臟衰竭。

五不貪甜若老年人過多吃甜食，

會引發肥胖症、糖尿病等， 不利於身心健康。

六不貪飽若老年人飲食長期貪多求飽， 既增加腸胃的消化吸收負擔， 又會誘發或加重心腦血管疾病， 發生猝死。

七不貪熱若老年人飲食溫度過熱， 易損害口腔、食管和胃， 消化道長期受燙熱刺激， 易患胃癌、食道癌。

八不貪涼若老年人長期貪吃冷食、冰凍食品刺激消化道， 容易引發胃炎、腹瀉和痢疾等消化道疾病。

喝茶

茶已被世界公認為是最好的保健飲料之一。 飲茶不僅能增進營養， 而且能預防疾病。 茶能解渴提神， 它的止渴生津功能是目前任何飲料無法相比的。 茶含有人體所必需的豐富營養成分。 茶能防治多種疾病， 包括抗衰老、抗癌防癌等。 茶還能陶冶情操， 使人心身更健康。

白石老人很早就掌握了用茶防治疾病的各種方法。 一般情況下， 服用中西藥都不建議配茶使用， 但是中藥裡頭， 卻有一些可解風熱的藥物， 反而需要配上清茶， 藥效才會更顯著， 而且也有以茶入藥的例子。 白石老人認為， 即沖即飲的決明子茶屬於性涼味甘苦的食材， 是天然的解毒劑。 某些因植物或藥物中毒的人， 在找醫生診治前， 可先喝下大量的濃茶應急。 感受風寒的人， 也可喝熱茶緩解身體的不適。 治風寒中藥須配清茶， 由於風寒感冒者的症狀多半出現在上呼吸道， 而茶有把氣上引的效果。 配合清茶服用， 可把藥效引到頭面， 迅速緩解上呼吸道的頭痛、流鼻涕等現象。

白石老人還認為， 喝茶過量易傷胃及失眠，

更會尿頻， 因此飲用量要控制好， 並且最好在睡前兩個小時左右不要喝茶。 患有慢性胃炎和胃潰瘍的人， 也不宜喝濃茶。 中藥裡有很多養生茶， 如能配合個人的體質善加利用的話， 對強身健體有很大幫助。 養生茶每天喝一次就夠了， 不必太多。

飲食

白石老人始終認為食之有道是延年益壽的關鍵， 歸納起來有如下幾種方式：

雜食雜食充分體現了食物互補的原理。 雜食是獲得各種營養素的保證。 有人提出“每天至少吃30種食物”， 如條件所限， 可先從每天吃10種、15種食物做起。

慢食一口飯嚼30次， 一頓飯吃半個小時， 可以減肥、美容、防癌、健腦。

素食意思是“基本吃素”， 不是一點兒葷也不吃， 素食是防治文明病的核心措施。

早食一日三餐皆需早。

早餐早食還是一天的“智力開關”， 晚餐早食可預防疾病。

淡食就是少鹽、少油、少糖， 而多鹽、多油、多糖是“三害”。

冷食低溫可延壽， 冷食還可增強消化道功能。

鮮食絕大多數食物以新鮮為好， 許多“活營養素”可得以保持， 提倡“鮮做鮮吃”、“不吃剩”。

生食指“適合生食的儘量生食”， 避免營養素的損失。 定食定時定量進食， 久而久之形成動力定型， 是最佳的養生之道。

稀食食粥養生自古延續至今， 除粥外， 還應包括牛奶、豆漿等流質。 小食三頓正餐外的小餐稱為“小食”， 符合“少食多餐”原則， 具多重功效。 選食應根據自身需要選擇食物（甚至可根據個人體質選擇）， 使營養更具有針對性。

斷食即在一定時間內， 一頓或一天不進食， 可徹底地排除體內毒素。 幹食增強了咀嚼功能，較強地刺激牙周的神經末梢，起到健腦作用。

白石老人輕看名利地位，喜歡過平淡、寧靜的生活，他一生勤奮勞作，雖經歷不少挫折和磨難，但由於他心性平和、恬淡自然，且總能泰然處之，所以能有95歲的高齡。

幹食增強了咀嚼功能，較強地刺激牙周的神經末梢，起到健腦作用。

白石老人輕看名利地位，喜歡過平淡、寧靜的生活，他一生勤奮勞作，雖經歷不少挫折和磨難，但由於他心性平和、恬淡自然，且總能泰然處之，所以能有95歲的高齡。