雞爪一般煮多久能熟

雞爪的做法有很多種， 其中最簡單的做法就是將雞爪放在水裡面煮熟就可以食用了。 在煮雞爪的時候， 首先要將雞爪清洗乾淨， 然後將所需要的食材備好， 像蔥薑蒜和調味包都要放進水中， 這樣可以提升雞爪的味道。 雞爪煮熟了之後最好是在悶一二十分鐘， 這樣更容易入味。

一、煮20分鐘左右就熟了。 雞爪非常容易熟， 不宜煮太久， 一般煮15分鐘—20分鐘關火余溫燜至一會兒， 雞爪熟而不爛， 吃起來口感剛剛好， 有嚼勁。

二、多皮、筋， 膠質大。 常用于煮湯， 也宜於鹵、醬。 如：鹵雞爪、醬雞爪。 質地肥厚的還可煮熟後脫骨拌食， 如：椒麻雞掌、拆骨掌翅， 皆脆嫩可口。

雞爪怎麼煮

1、鍋裡放清水， 加入洗乾淨的雞爪， 煮5分鐘左右(不要蓋上鍋蓋)， 撈出， 沖冷水至雞爪全部冷卻， 瀝幹水份， 雞爪剪去指甲， 備用。

2、鍋裡另放清水， 放滷味包， 蔥段和薑片， 加入雞粉， 料酒， 冰糖， 生抽和老抽燒開後， 放入氽過水的雞爪小火煮大約20分鐘左右， 試味， 熄火(整個過程不要蓋上鍋蓋)。

3、熄火後， 可以蓋上鍋蓋， 雞爪浸至鹵湯稍涼了再取出， 即可。 、

烹飪技巧

1、這次懶得做鹵湯， 就用了滷味包。

2、如果用鹵湯來做， 就直接將氽過水的雞爪放入鹵湯裡， 煮20分鐘左右就可以了，

3、做法2.的清水一定要蓋過雞爪。

4、同樣的方法， 可以鹵雞翅， 雞腿， 牛肉等等， 竅門就是在烹調過程中， 千萬不要蓋鍋蓋， 保證鹵出完好無缺的食物。

5、沒有時間煮鹵湯， 可以用滷味包代替， 滷味包可以反復使用。

6、要使鹵水食物即可以保持漂亮的外表， 又保證鹵汁徹底進入食物的裡面， 竅門就是在烹調過程中， 一定不要蓋上鍋蓋， 從頭到尾一直開著鍋蓋。 鹵食物的時間大約20-30分鐘左右， 先將鹵湯煮開再放材料， 煮開後改小火慢慢鹵， 時間到就熄火， 這個時候可以蓋上鍋蓋， 讓食物留在鹵湯裡浸至鹵湯稍涼了再取出， 這樣鹵出來的食物才入味， 質地才滋嫩， 外表也完美無缺。