春分時節注意健運脾胃 二款食譜推薦

春分與驚蟄同屬仲春， 此時肝氣旺， 腎氣微， 故在飲食方面要戒酸增辛， 助腎補肝， 同時， 由於肝氣旺， 易克脾土， 而且今年在進入二之氣後， 客氣為寒水當令， 雨水較多， 易生濕， 因此飲食方面同時也要注意健運脾胃， 健脾祛濕。 飲食上可多吃薑、蔥、蕎、韭菜、淮山、枸杞、土豆、椰菜、雞肉、鯉魚、鯽魚等， 同時也可結合藥膳進行調理。

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山藥扁豆鯉魚湯

推薦二款食譜：

山藥扁豆鯉魚湯：白扁豆30克， 淮山藥40克， 乾薑3克(或生薑15克)， 鯉魚1條(約500克)。 先將鯉魚剖腹， 去鱗、鰓及內臟、洗淨， 加水適量， 與前三味藥同煮1小時， 加入精鹽、紹酒適量調味即成。 有健脾祛濕的功效。
茯苓粥：茯苓15克， 粳米200克， 冰糖適量。 將茯苓、粳米洗淨， 一同放入鍋中， 加適量清水， 大火煮開後改小火煮至粥熟米爛， 調入冰糖略煮即成。 有健脾利濕的功效。 太子參大棗陳皮茶：太子參15克，

大棗5枚， 陳皮3克。 將太子參、大棗洗淨， 連同陳皮共同放入砂鍋內， 加適量水， 煎湯， 去渣取汁， 代茶飲。 有理氣和胃的功效。 豬肚白術湯：豬肚1具， 白術60克， 煨薑45克， 胡椒15克， 精鹽適量。 將豬肚洗淨， 去油脂， 放入沸水中焯後去水， 晾乾水後備用。 將白術、煨薑、胡椒放入豬肚內， 縫合豬肚， 豬肚外以針刺小孔， 放入清水， 大火煮沸， 小火煮2小時， 放入精鹽調味。 撈出豬肚， 切塊， 喝湯吃豬肚。 有溫中散寒， 補脾益氣的功效， 尤其適用於素體脾胃虛寒的人食用。