牛奶用多少度水沖比較好

牛奶是一種很多人都喜歡喝的飲品， 且牛奶中的營養價值比較高， 適時適量的喝牛奶， 對于人體健康有著很大的好處。 當然， 對于嬰幼兒而言， 牛奶更是一種必不可少的食物。 而在沖泡牛奶的時候， 對于水溫一定要控制好， 否則將會導致牛奶的口感和營養價值受到影響。 那么， 牛奶用多少度的水沖比較好呢？

有一個爭議， 就是有的人認為沖奶粉應該用70度的水， 但也有人說到， 自己一直都是用40度的水沖奶粉， 那么到底該用多少度的水沖奶粉呢？這里建議使用70度的水！

其實， 對于沖奶粉水溫的問題， 還要從阪崎腸桿菌說起。 阪崎腸桿菌對兩個月以內的嬰兒是非常危險的， 尤其是早產兒、低體重兒以及免疫力受損的嬰兒， 它可能引起嬰兒菌血癥或腦膜炎， 甚至是導致死亡。 不過好在阪崎腸桿菌發病率并不高， 根據WTO2006年來自美國的數據顯示， 大約每10萬名嬰兒中才有一例。

而奶粉作為一種營養豐富的食品， 是細菌繁殖的溫床， 一旦奶粉開封后， 在使用和儲存過程中多多少少都會沾上細菌。 而最容易出現的就是阪崎腸桿菌。 而當配方奶中含有少量的阪崎腸桿菌， 又使用了40度左右的溫水沖調，

而研究發現， 如果用70度的水來沖調奶粉， 這一溫度是足以殺滅配方奶中殘存的少量阪崎腸桿菌的， 這樣的奶液即使在不同條件下放置較長時間， 也能大幅降低感染的風險。 而考慮到高溫可能會破壞奶粉中的營養成分， 也經過了調查， 結果發現， 維生素C是唯一會收高溫沖調影響的物質。 不過即使損失一些， 剩下的維生素C也高于最低標準。

不過， 也并不是說嬰兒沖奶粉水溫就一定要用70度的水， 因為每個品牌奶粉的生產工藝和質量控制都是不一樣的， 對奶粉水溫的要求也有所不同。 如果全部以70度水沖， 可能會導致奶粉產生凝塊， 影響食用。 因此， 媽媽們還是應該按照廠商提供的沖調說明來進行操作比較穩妥。