新鮮土豆怎麼保存方法

新鮮的土豆在剛拉出來之後都是非常好吃的， 因為它要比那些放了很久的土豆澱粉含量更高， 更具有營養價值並且口感也更好， 但是相信很多人都知道土豆如果放的時間久了就會出現長牙的情況。 土豆長牙之後就不能再吃了， 因為這樣會中毒。 那麼新鮮的土豆應該怎麼保存才能放的久一點呢？

土豆的適宜貯藏溫度為3-5℃， 相對濕度90%左右， 4℃是大部分品種的最適宜貯藏溫度， 此時塊莖不易發芽或發芽很少， 也不易皺縮。

溫度過高土豆會生芽或腐爛， 溫度過低土豆易凍傷不能食用， 一般應將買來的土豆散放在陰涼的地方晾幾天直到把外皮晾乾， 千萬不可將土豆放在陽光下暴曬， 否則土豆皮變綠就不能食用了。 最後應把土豆用通風的袋子裝起來放在乾燥處。

土豆要注意戒紅薯,因此土豆不能與紅薯存放在一起.否則,不是紅薯僵心,便是土豆長芽.

土豆的保鮮：在陰涼、通風處晾曬3-5天， 然後貯存。 可以放到一個乾淨的紙箱裡， 每層土豆之間放一些幹的細土。 或者， 在土豆中間放1、2個青蘋果， 有助土豆的保鮮和防止土豆長牙。

選擇品質好的土豆， 洗淨後晾乾。 然後， 往鍋里加水， 加熱到70％左右， 放入食鹽水(水、鹽的比例為10：1)，

普通家庭存放土豆應做到以下“六忌”。

1、忌水多：收穫前7天要停止澆水以減少含水量， 促使薯皮老化， 以利於及早進入休眠和減少病害。

2、忌暴曬：有些人為了晾乾皮在太陽下暴曬， 結果使喜涼的果實變質黴爛或土豆皮變綠。 不能食用。 正確的方法是放在背陰通風處晾曬。 最後應把土豆用通氣的袋子裝起來放在乾燥處。

3、忌潮濕：土豆屬鮮菜， 濕度過大， 通氣不良會黴爛。 應放在屋角的沙子上。

4、忌高溫：溫度過高土豆會生芽或腐爛， 溫度過低土豆易凍傷不能食用。 因此， 堆放土豆不可堆大堆， 以便土豆呼吸， 並注意貯藏前要嚴格挑選， 去除病、爛、受傷以及有麻斑和受潮的不良薯塊。

6、忌紅薯（甘薯）：土豆不能與紅薯存放在一起。 否則， 不是紅薯僵心， 便是土豆長芽。