藕炒肉的做法大全

對於藕， 相信很多人都不陌生， 它是一種營養比較豐富的食品， 可生食也可煮食， 而且藕具有很高的藥用價值， 具有消食止瀉， 開胃清熱， 滋補養血的作用， 適合於婦孺， 體弱多病者食用， 對於養生是很有效的， 而在目前關於藕的製作方法很多， 藕炒肉也是比較常見的， 那麼， 關於藕炒肉的製作是怎樣的呢?下面大家來看看藕炒肉的做法大全吧!

藕炒肉是一道比較常見的菜， 最關鍵的步驟在於炒， 眾所周知， 藕中鐵的含量比較高， 而正確的烹飪才不會導致鐵元素的流失， 才能擁有更好的營養效果， 關於“藕炒肉的做法大全”我們來瞭解一下吧。

1、將蓮藕去皮洗淨後切片， 然後放入淡然水中浸泡十分鐘。

2、豬肉洗淨後切薄片， 放入適量醬油料酒醃制。 姜蔥去皮後， 洗淨並切片。

3、將炒鍋洗淨後， 在鍋內熱油放入植物油， 燒熱後放入肉片炒變色， 盛起待用。 紅辣椒切絲。

4、在炒鍋內留底油， 將紅辣椒絲和薑先爆香， 然後將蓮藕片放入炒鍋內， 翻炒至其熟後， 放入肉炒熟的肉片， 翻炒均勻， 加鹽、味精、醬油等調料， 翻炒均勻

5、最後放入蔥末少量， 翻炒均勻後， 起鍋裝碟。

以上就是“藕炒肉的做法大全”的簡單介紹， 雖然上面的步驟不多， 但是講究卻很多， 在進行製作的過程中， 一定要注意火候的問題， 在達到味道鮮美的同時， 更好的保證營養不被流失。