養生大蒜食療有哪些問題

2014-07-13

問題一：大蒜每天吃多少？

過去人們一直認為要想讓大蒜發揮上述作用，人類必須進食與自己體重相同的大蒜。但近期有研究顯示，只要堅持每日進食2-3粒生大蒜也同樣有效。所謂有效是指生吃大蒜，而不是煮熟或炒熟了吃，如果大蒜被煮熟了，那就要比生吃的數量多8倍，而且效果也會大打折扣。

問題二：大蒜怎麼吃最有效？

大蒜即怕熱，又怕鹹，它遇熱或遇咸都會完全或部分失去活性。因此哪算按照以下吃法最好。

1、大蒜宜生食；

2、食用大蒜最好搗碎成泥，而不是用刀切成碎末；

3、蒜泥先在室溫放置10～15分鐘，

讓蒜氨酸與蒜酶在空氣中充分結合產生大蒜素後再食用，效果最好。

專家認為，大蒜所以能有這麼多的健康功效，主要是因為它含有蒜氨酸與蒜酶這兩種有效物質，這兩種成份分別存在於新鮮大蒜的細胞裡，只有把大蒜碾碎，讓它們彼此接觸，就會產生一種沒有顏色的油滑液體即大蒜素。

問題三：大蒜是不是吃越多越好？

儘管吃大蒜對身體頗有裨益，但生吃過多也不利於健康。《本草從新》記載：“大蒜辛熱有毒，生痰動火，散氣耗血。虛弱有熱的人切勿沾唇”。過多生食大蒜會使有機組織在強烈刺激下受到損壞，引起急性胃炎，並對心臟病、腎炎等疾病產生副作用，時間長了還會引起維生素B2缺乏症，形成口角炎、舌炎等皮膚病。

因此，大蒜並不是吃越多越健康。

問題四：生吃大蒜需要注意什麼？

生吃大蒜注意事項：1.不可空腹生食或食後喝過熱的湯、茶；2.應隔日少食，每次以2至3瓣為限，肝、腎、膀胱有疾者在治療期間應免食；3.心臟病和習慣性便秘者應注意少食，不可與蜂蜜同食。

此外，生食大蒜後，口裡會有特殊的臭味。消除口中的蒜臭簡單有效的辦法是嚼茶葉，然後再用濃茶水漱口。