人體十二大器官最愛的食物

吃飯時， 還在遵照自己的口味選擇食物嗎?其實， 你應該聽聽來自體內器官的“呼聲”。 近日， 美國MSNBC網站為讀者提供了一份“器官食譜”， 告訴你各個器官最愛哪種食物。

1.眼睛——雞蛋。 蛋黃中含類胡蘿蔔素、葉黃素、玉米黃素等抗氧化物， 能夠幫眼睛延緩衰老。 研究顯示， 堅持每天吃一個雞蛋， 只要5個星期， 就能見效。 蛋黃顏色深的雞蛋含有更多的葉黃素和玉米黃素， 護眼效果更好。

2.大腦——圓白菜。 西蘭花、菜花、圓白菜等十字花科蔬菜中都含有“乙醯膽鹼”， 可健腦， 促進記憶。 研究表明， 每天吃兩種甘藍類蔬菜， 如圓白菜， 認知功能的下降速度可減慢40%。 圓白菜生吃效果最好， 可用來涼拌、做沙拉。 即使做熟， 也不宜加熱過久， 以免有效成分被破壞。

3.皮膚——番茄。 番茄是最好的“防曬霜”。 因為它富含天然強力抗氧化劑——番茄紅素。 每天只需攝入16毫克番茄紅素， 就能將曬傷的危險係數降低40%。

北京市蔬菜中心副研究員宋曙輝指出， 紅色番茄中的番茄紅素多， 可有效防治因衰老、免疫力下降引起的疾病， 黃色的番茄紅素含量少， 但含更多胡蘿蔔素， 可防止皮膚乾燥、粗糙。

4.鼻子——葵花子。 葵花子是維生素E含量最為豐富的食物之一。 在中國， 超過四千萬人患有過敏性鼻炎。 而維生素E是出色的抗氧化劑， 有維護免疫系統的作用。 每天吃30克葵花籽就能補充所需維生素E量的46%。

5.每天吃幾個核桃， 就能擁有水潤不乾燥的雙唇。 這是因為， 其中富含的歐米伽—3脂肪酸有助於調節新陳代謝。 和老核桃比起來， 鮮核桃由於含水分較多， 營養價值差一點， 但其中維生素含量則較高。

6.牙齒——獼猴桃。 不少牙齦出血源於維生素C缺乏。 獼猴桃的維C含量在水果中名列前茅， 可算是牙齦的守護者。 義大利研究人員發現， 如患有牙周疾病， 飽受牙痛與牙出血的折磨， 每天吃個獼猴桃， 不但能有效緩解， 還可使患口腔癌的風險降低50%。

7.指甲——牛肉。 不要認為指甲只有一層， 其實它還有角蛋白層。

如果你的指甲正漸漸失去往日的光澤、較脆、易劈裂， 最快捷的補救辦法是補充蛋白質和鐵。 在日常飲食中， 牛肉不但含有豐富的蛋白質， 含鐵量也名列榜首， 並且其所含的鐵容易被人體吸收。

8.胸部——菜花。 新鮮菜花有很好的抗癌作用， 刺激人體分泌能夠阻止乳腺癌細胞生成的酶。 北京農林科學院蔬菜研究所研究員簡元才提醒說， 北方菜花顏色白、花球緊實。 而南方菜花泛黃髮綠， 更鬆散。 南方菜花含維C、胡蘿蔔素更豐富， 可提高細胞免疫功能， 保健效果更好。

9.心臟——蘆筍。 蘆筍中富含的葉酸能夠減少高半胱氨酸， 這是一種能夠引起發炎的氨基酸， 會增加患心臟病的風險。 吃蘆筍的同時也攝入了有益心臟的其他營養物質，

比如鉀。 中國蘆筍研究中心研究員李書華提醒， 挑選蘆筍時， 頭堅硬密實、根部切口不幹不蔫、莖部一彎就斷的較好。

10.腸胃——豆豉。 高纖維食物有助於保護胃部， 改善腸胃功能。 豆豉以大豆為原料， 經發酵製成， 含益生菌， 能夠改善消化功能。 所以， 做菜不妨加點豆豉。

11.骨骼——巧克力。 巧克力富含鎂元素。 美國田納西州大學的科學家認為， 大量補充鎂能增強骨密度， 每天吃30克黑巧克力， 就能保持全身的骨骼健康。

12.肌肉和關節——橄欖油。 其中的單不飽和脂肪酸是一種抗代謝分解物， 可以保護肌肉和關節不受破壞。 中國疾病預防控制中心營養與食品安全所研究員張堅建議， 多酚類物質高溫下易被破壞， 所以， 用橄欖油涼拌菜更能保持其營養。