香辣土豆條的做法

我們很多人都是喜歡吃肯德基或者麥當勞裡面的薯條的， 特別是中小學生， 其實我們自己在家裡也是可以做土豆條的， 很多人喜歡自己動手在家做香辣土豆條的， 既美味又比外面買的健康， 所以自己動手做香辣土豆條， 吃起來才更放心。

原料：

土豆500克， 水發香菇50克， 青椒50克， 胡蘿蔔25克， 鹽、味精、料酒、蔥花、薑絲、花生油、水澱粉各適量。

製作：

①將香菇、胡蘿蔔、青椒洗淨切絲， 用開水氽一下撈出。

②將土豆削皮， 切成絲， 用涼水沖洗瀝幹水分。

③炒鍋注油燒熱， 下入蔥花、薑絲爆鍋， 倒入土豆絲煸炒至發軟， 加入青椒、香菇、胡蘿蔔、鹽、味、料酒稍加翻炒， 用水澱粉勾薄芡， 淋上熟油， 出鍋即成。

特點：

色彩豔麗， 油潤爽脆。

馬鈴薯塊莖含有多種維生素和無機鹽

食用馬鈴薯有益於健康與維生素的作用是分不開的。 特別是維生素C可防止壞血病， 刺激造血機能等， 在日常吃的大米、白麵中是沒有的，

而馬鈴薯可提供大量的維生素c。 塊莖中還含有維生素A(胡蘿蔔素)、維生素B1， (硫胺素)、維生素B2(核黃素)、維生素pp(煙酸)、維生素E(生育酚)、維生素B3(泛酸)、維生素B6(吡哆醇)、維生素M(葉酸)和生物素H等， 對人體健康都是有益的。 此外， 塊莖中的無機鹽如鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鋅， 錳等， 也是對人的健康和幼兒發育成長不可缺少的元素。 [6]

馬鈴薯鮮薯(塊莖)可供燒煮作糧食或蔬菜。 但鮮薯塊莖體積大， 含水量高， 運輸和長期貯藏有困難。 為此， 世界各國十分注意生產馬鈴薯的加工食品， 如法式凍炸薯條、炸薯片、馬鈴薯即溶全粉、馬鈴薯澱粉以及花樣繁多的糕點 、蛋捲等， 為數達100多種。 馬鈴薯的鮮莖葉通過青貯， 可作飼料， 但其中含龍葵堿， 須防止引起牲畜中毒。

中國一些地區利用馬鈴薯莖葉做綠肥， 其肥效與紫雲英相似。

上面就是關於香辣土豆條的做法， 有興趣的週末在家可以做一下。 其中馬鈴薯塊莖中含有豐富的膳食纖維， 有助促進胃腸蠕動， 疏通腸道。 並含有豐富的鉀鹽， 屬於鹼性食品。