馬齒莧韭菜包子

馬齒莧韭菜包子是指用馬齒莧韭菜作為素餡， 我們只要將馬齒莧跟韭菜一起剁碎的， 而且在菜餡里面加入雞蛋， 食鹽以及芝麻油， 然后在攪拌均勻， 攪拌均勻的素菜餡， 可以用面皮將它包裹起來， 最后用蒸籠蒸熟就可以形成馬齒莧包子了， 它的做法跟其他的包子做法是一樣的， 大家學會馬齒莧包子就會做其他的包子。

馬齒莧包子餡的做法：

主料：老面20g

調料：食鹽少許、芝麻油適量、韭菜250克、雞蛋8個、干粉條適量、馬面魚少許

步驟：

1.準備好老面， 將老面用熱水泡開， 等至老面自然冷卻;

2.在老面中加入面粉和勻， 揉成面團， 然后在面團上蓋上布， 底部扎緊墊上毛巾放在溫暖處等待;

3.等面發至蜂窩狀時， 用一點熱水化開少許堿面， 然后倒入發好的面中， 使勁揉勻， 蓋上東西備用;

4.把雞蛋打好備用;

5.將干馬齒莧和粉條洗干凈后分別用開水泡10分鐘左右， 然后切碎備用， 將韭菜洗凈后切成細沫淋入香油拌勻備用;

6.鍋內倒油待至油熱， 將備用雞蛋下鍋攪拌， 雞蛋凝固后關火;

7.雞蛋冷卻后再倒入切好的干馬齒莧、粉條和韭菜攪拌均勻， 再加鹽攪拌均勻， 這樣包子餡就做好了;

8.用面團搟皮包餡做成包子， 然后在鍋內做水，

干馬齒莧如何調餡好吃：

干馬齒莧做包子餡也是不錯的選擇， 只是它比較喜油， 最好能把它與肉類一起做餡， 制作時把干馬齒莧提前泡好， 然后切成碎末， 再鮮肉剁成肉餡， 然后加處蔥和姜末， 再加入食用油和生抽以及五香粉等調味料，