​長壽麵的家常做法

現在生日我們都要吃蛋糕， 可是大家知道我們中國傳統的生日是怎麼過的嗎？中國人過生日一個必不可少的環節就是要吃長壽麵， 長壽麵是以高筋粉為主料， 加上各種各樣的配料烹飪而成， 一般來說整碗長壽麵就只有一根麵條， 象徵著健康長壽的美好祝願， 下面小編就給大家介紹長壽麵的家常做法。

臉即面， 那“臉長即面長”， 於是人們就借用長長的麵條來祝福長壽。 漸漸地， 這種做法又演化為生日(節日)吃麵條的習慣， 稱之為吃“長壽麵”一般來說， 長壽麵整碗只有一根麵條。 吃的時候最好不要弄斷。 這一習俗一直沿襲至今。

食材準備

高筋粉， 清水， 鵪鶉蛋， 聖女果， 尤菜心， 香菇， 榨菜丁， 骨湯各適量， 油、鹽、雞精、胡椒粉、湯皇各少許。

製作步驟

1、將精粉倒入盆內加鹽攪拌均勻， 加入水調和成麵團， 和硬紮軟餳30分鐘。

2、將餳好的面放在案上， 搓成粗細均勻長條(稍細)，

3、將盤好的面直接甩拉進開水鍋內， 煮熟撈入碗中。

4、把滾燙的骨湯加入鹽、雞精、胡椒粉、湯皇調好味， 倒入面內， 面上再擺上熟鵪鶉蛋、聖女果、尤菜心、煨好的香菇呈一定的造型， 最後撒上榨菜丁即可。

採用以上說的製作方法， 我們就可以做出一道香噴噴的長壽麵， 家裡的長輩過生日， 我們不妨給他們做一道長壽麵， 長壽麵不僅好吃而且健康， 比蛋糕要好得多， 吃長壽麵的時候記得最好不要把麵條弄斷。