甜菜榨汁有什麼功效跟作用？

甜菜是我們日常經常吃的一種蔬菜， 葉片看起來鮮綠肥厚， 其營養價值高， 很受人們的喜愛， 甜菜的做法比較多， 可以煲湯喝， 也可以用來炒菜， 但切記不可同雞蛋同吃， 以免造成中毒， 甜菜還可以曬乾吃， 吃起來同樣美味， 甜菜榨汁有什麼功效跟作用？下面我們來看看。

一.如何挑選甜菜葉和生食方法

以葉株長勢茂盛， 葉片鮮綠肥厚， 葉柄粗長為佳。 以心部為主， 不可選擇底部老葉。 清水洗淨控幹， 擇去殘葉， 生食最好少帶葉莖或不要葉莖， 配以農村自製大醬， 或熟醬蘸食， 口感清甜， 具有清火， 涼血去噪， 明目等功效。

二.甜菜葉和熟食方法

清水洗淨控幹， 擇去殘葉， 做湯食用最好也少帶葉莖或不要葉莖， 湯食以清淡為主， 少放油、鹽， 如果炒食可以連帶葉莖， 炒至七八分熟即可， 切勿與雞蛋同炒！與雞蛋同炒會產生毒性。

三.甜菜葉的晾曬和幹食方法

東北三省九月到十月份採摘鮮葉晾曬為幹品冬季食用 可蘸食熟制辣椒醬， 不可與蛋類食品同食！

摘取新鮮中等部位老葉用線穿起來， 放置乾燥通風處為宜， 以備冬天食用。

食用時將幹葉洗淨放入鍋內添加適量的清水煮之， 熟後用涼水泡之擠去水分，

四.甜菜葉的醃制和食用方法

甜菜葉也適宜醃制食用， 清水洗淨控幹， 擇去殘葉， 醃制和食用時間不宜過長， 鹽類不宜放置過多， 因甜菜自身含有糖分， 鈉、鉀類元素和某種鹼性成分， 時間過長會產生毒性， 因此也應嚴格注意。

五.甜菜葉的綜合營養與功效

1、可提高人體免疫力：甜菜葉富含膳食纖維， 可促進腸道迴圈， 通便作用，

2、具有明目：鈣質成分可增加眼球壁的彈力， 抑制近視的發生與發展。

3、富含維生素a、c， 有助肝臟排毒功能。 清理身體內長期淤積的毒素， 增進身體健康。 增加免疫細胞的活性， 消除體內的有害物質。 清血涼血、清熱去火、能夠消除血液中的垃圾與毒素。 生成血小板， 有止血功效。 適宜出血性疾病的患者。 適宜月經過多， 血崩的婦女。