魚干肉致癌物多 應該少吃為好

在正餐缺乏蛋白質食品時， 或是用面包、涼皮、方便面之類充饑時， 加點肉干魚干做零食， 可以有效地補充營養。 出門旅游的時候適當吃一些， 也有利于維持體能。 不過， 如果以為吃肉干和魚干越多越好， 那可就想錯了。

不利減肥

肉干是一種熱能較高的食品， 多吃它與多吃肉沒有區別。 如今的肉干脂肪都不少， 多吃對減肥不利， 還會增加飽和脂肪酸的攝入量。

致癌物多。 魚干、魷魚絲之類食品中含有較多的“亞硝胺”， 它是一種強致癌物， 是蛋白質分解產物和亞硝酸鹽結合的結果。 偶爾少量食用， 還不致發生危害，

但如果經常大量地吃魚干， 或是加工魚干的原料不新鮮， 就很可能導致亞硝胺攝入過量。

增加鹽分

為了便于保存， 魚干和肉干里都加了不少鹽， 吃起來會帶來額外的鈉， 對慢性病人非常不利， 還可能加劇浮腫、眼袋和經前期不適。

增加廢物。

魚干和肉干中所含的大量蛋白質， 只在一定程度上對人體有好處。 如果蛋白質太多， 超過了人體的利用能力， 就會在體內形成氨、尿素等一系列代謝廢物， 增加肝腎的負擔。 消化吸收不完的蛋白質會促進腸道腐敗菌的增殖， 在腸中形成糞臭素， 甚至致癌物質。

夏天多吃這些蛋白質和鹽分過高的食品， 會造成口渴， 加劇脫水。 由于大量蛋白質會增加身體的產熱量， 故而酷暑時應少吃這類食品。 如果吃了魚干或肉干， 應當多喝水、豆湯或淡茶， 并增加蔬菜水果的攝入量。