這樣做出來的蒸餃相當好吃，美味可口，當早餐吃好吃到爆

近來有好多人問我對於蒸餃的做法， 剛好這幾天做了一次編輯成文章發給我們， 這兒面有幾個重點， 首要即是面的做法， 其次是餡的做法這都是要害，

質料：富強粉、豬肉、薑、蔥、黃醬

調料：料酒、鹽、胡椒粉、醬油、油

第一步：調餡， 豬肉去皮在案板上剁成肉餡（肉必定要選用肥瘦相間的五花肉）姜去皮切碎參加到肉餡中， 黃醬用水稀釋參加肉餡裡， 順勢參加料酒、胡椒粉、醬油， 鹽， 然後參加少數的水打勻淋香油參加蔥花即可

第二步：和麵， 蒸餃必定是燙麵的最好吃， 並且這個燙麵必定不能徹底燙熟了， 徹底熟了面就糟了不好吃， 麵粉放進一個盆裡參加少量鹽、少量油， 然後用100度的開水將面的三分之二燙熟， 剩餘的三分之一參加適當的冷水和成麵團交融起來放在案板上醒發半小時備用

第三步：麵團下劑子擀皮包入肉餡用捏褶的方法包成型放進籠屜裡蒸8分鐘即可

將豬肉剁成餡， 加入醬油、精鹽拌勻， 再放入花椒面、豬油加入水向一個方向攪動， 至攪勻為止， 把青菜洗淨剁碎， 擠淨水分， 放在肉餡內加入味精、蔥花、薑末、芝麻油拌勻成餡。 把精粉放在案板上用開水燙熟拌成雪花狀， 揉成麵團， 揉勻搓成長條， 下成50個劑子， 撒點乾麵按扁， 擀成圓形薄皮。 左手拿皮子， 右手抹餡， 然後用手順餃子皮邊， 從右到左捏合在一起， 做成月牙形的餃子。