教您如何分辨營養豐富的雞蛋

雞蛋， 引其富含人體所需的多種營養物質， 且口感特別好， 而被受人們的喜愛。 但是最近市面上的雞蛋簡直是花樣百出， 不再像之前那種柴雞蛋和普通雞蛋那麼好分辨營養價值了， 因為出現了好多種不同顏色皮的雞蛋， 讓人們不知買那種好了。 那麼今天小編就來教大家一下如何辨別營養豐富的雞蛋的吧， 希望大家認真看哦。

說起這各種顏色的雞蛋， 每個商販都有他們不同的說法， 讓人們無法分辨出那種顏色的雞蛋更有營養， 更有益於人們的健康， 小編一開始也迷茫了好一陣子， 後來小編諮詢了權威的營養學專家， 聽了他的介紹後， 小編是茅塞頓開， 下面我們就一起來看看專家的講述吧。

據專家介紹， 隨著市面上不同顏色雞蛋的出現， 有些消費者喜開始歡按蛋殼的顏色選雞蛋。 實際上， 紅皮蛋和白皮蛋營養價值大體相當， 紅皮蛋脂肪含量稍高於白皮蛋，

對於淺色蛋黃的雞蛋來說， 蛋黃的黃色主要來源於維生素B2， 如果顏色較深， 說明還含有類胡蘿蔔素。 一般來說， 散養雞吃青葉較多， 蛋黃中類胡蘿蔔素多一些， 所以顏色比較深;雞場產雞蛋只有核黃素的顏色， 看起來比較淺。 但是因為雞場雞的飼料中都添加了維生素A， 所以與散養雞蛋相比， 蛋黃中含維生素的量實際上略高一些， 蛋白質含量則沒有差異。 現在有些雞場在雞飼料裡加入一些天然著色物質， 那麼雞蛋黃的顏色也會一樣鮮豔好看。

總之， 品牌雞蛋和柴雞蛋產量較低， 價格高一些是很自然的。 但是對於經濟收入較低的消費者來說，

溫馨提示：通過上述的介紹， 相信您已經對各種顏色的雞蛋的營養物質都有了一定的瞭解了， 所以在購買雞蛋的時候切莫再按顏色來挑選了哦， 因為您喜愛的顏色的雞蛋所含的營養未必就是您身體所需要的哦!