警惕這些食物不能生吃

健康的食物要有健康的吃法才會有健康的效果， 不是什麼食物都能夠生吃的， 有的是可以生吃， 但是有的食物生吃的話不僅僅會引起疾病，

還是引起中毒， 來看看下面的介紹吧！哪些食物不能生吃呢？

記得很小的時候， 大人們就在議論雞蛋的生吃與熟吃， 很多大人鼓勵自己的孩子生吃雞蛋， 說是這樣吃了對健康有幫助， 尤其是孩子吃了聲音很洪亮， 體質也很好， 其實， 這樣的說法是錯誤的， 用科學的觀念來看， 生吃雞蛋是會生病的， 下面我們就來看看詳細的介紹。

吃生雞蛋引疾病

生吃雞蛋不僅不是營養最好， 而且還會影響健康。 因為生雞蛋的蛋清中含有胰蛋白酶抑制物和抗生素蛋白， 胰蛋白酶抑制物能使腸道內消化酶（特別是胰蛋白酶）受到抑制， 會引起消化不良， 抗生素蛋白在腸道裡與生物素（生物素是B族維生素的一種）結合， 從而阻礙生物素被腸道吸收。

人體缺乏生物素時， 會引起紅斑、脫髮、食欲不振、肌肉疼痛、煩躁或嗜睡、貧血、發育遲緩等一系列症狀。

生吃白糖招寄生蟲

白糖中常有蟎蟲寄生， 生吃白糖很容易得蟎蟲病。 蟎是一種全身長毛的小昆蟲， 肉眼看不見， 蟎在糖中繁殖很快。 若蟎蟲進入胃腸道， 就會引起腹痛、腹瀉、形成潰瘍。 若進入肺內， 會引起咯血、哮喘。 若進入尿道， 可引起尿路炎症。 因此， 白糖最好不要生吃， 食用前應該進行加熱處理（一般加熱到70℃左右保持3分鐘就可以了）。

生吃豆漿致中毒

豆漿味美可口， 其營養價值並不比牛奶低。 但飲用未煮沸的豆漿， 可引起全身中毒。 因為生豆漿中含有一些有害成分， 抗胰蛋白酶、酚類化合物和皂素等。

抗胰蛋白酶影響蛋白質的消化和吸收；酚類化合物可使豆漿產生苦味和腥味;皂素刺激消化道， 引起嘔吐、噁心、腹瀉， 從而破壞紅細胞， 產生毒素， 以致引起全身中毒。

生吃三文魚有風險

有些人喜歡生吃動物來“治病”或者“保健”。 “養生教母”馬悅淩的“生泥鰍療法”把一大批人吃得進了醫院， 也並沒有讓人們從根本上去思考這些“另類療法”的風險與好處， 只是簡單地認為受害者運氣不好， 碰上了“不好的泥鰍”。 三文魚等魚類的安全風險主要來自於四個方面：重金屬污染、生物毒素、寄生蟲以及致病細菌。 重金屬污染由魚類生長的水質決定， 而生物毒素由水體中的一些藻類和真菌產生。 它們由魚的來源決定， 後續加工處理的影響不大，

生吃熟吃也就沒有多大差別。 所以， 避免這兩方面的風險， 只能通過魚的正規來源來保證。 三文魚可能感染的寄生蟲有多種， 最常見的是異尖線蟲。 如果一次吃下去的量比較大， 會產生急性食物中毒;即使吃得少， 也可能導致人體今後對線蟲過敏。

生吃小牛肉不衛生

不少人愛好生吃西餐中的小牛肉， 或是請求烤半熟。 但是由於生牛肉沒有經過消毒， 細菌很輕易在生肉和血中生長繁殖。 另外， 有的生牛肉中還含有絛蟲， 一些西方國家的公民弓形蟲感染率可高達70%~80%。 而製造牛肉餅的細牛肉末最輕易隱躲沙門氏菌和大腸桿菌， 消滅這些細菌要到達160℃的溫度。

並不是所有食物都適合生吃

合適生吃的蔬菜有白菜、蘿蔔、番茄、黃瓜、茄子、柿子椒、芹菜、香菜、捲心菜、洋蔥、苦瓜、萵苣等。

但並不是所有食品都可以生吃， 要根據個人的養分請求往選擇食品， 而且要特別留心食品的衛生。 生吃蔬菜一定要進行嚴厲的清冼， 例如綠色蔬菜、無公害蔬菜可直接用淨水洗淨後食用;茄果類的菜， 可在水中參加2克的食用堿， 以中和有機磷農藥。

99熱心醫生溫馨提醒， 生吃食物要注意清潔， 特別是肉食， 會含有寄生蟲， 建議煮熟來食用， 想要好的口感， 但也要考慮安全因素哦。