吃了變質食物的後果，後果很嚴重
吃了變質的食物是非常容易出現中毒的現象的， 比如上吐下瀉， 頭昏眼花， 心律失常， 血壓升高等等的症狀， 所以在日常生活中， 切記不要以為變質的食物只要殺殺菌就可以吃了。
一、發黴的花生、玉米、大米及製品：含有大量的黃麴黴毒素， 可引起發熱、嘔吐、黃疸、昏迷、痙攣， 甚至急性中毒死亡。 黃曲毒素耐高溫、具有很強的致癌性， 尤其對肝臟的破壞力極強。 因此， 購買後的糧食最好儲存在通風、乾燥、低溫、少氧的地方， 發黴勿食
二、變質的魚蝦蟹：一些細菌、酵母及黴菌等產生的酶類物質將死後水產品中的蛋白質分解， 產生胺類、氨、硫化氫等有毒物質， 中毒時表現為皮膚潮紅、結膜充血、胸悶頭疼、嘔吐、腹瀉等症狀。 當魚眼混濁、鱗片暗淡、蝦蟹類的殼體發紅， 即是不新鮮的表現。
三、黴變甘蔗：主要表現為表皮無光澤、呈灰暗色、質地軟、瓤部呈淺棕色、聞著有黴味或酸辣味。 黴變甘蔗中產毒真菌即甘蔗節菱孢黴會產生神經毒素， 主要損害中樞神經系統， 食用後相繼出現消化功能紊亂、神經系統症狀， 患者常因呼吸衰竭死亡。
四、不衛生的自製發酵食品：臭豆腐、豆瓣醬等自製發酵食品由於衛生條件太差、放置時間長， 且伴有缺氧環境， 吃時不加熱或不充分加熱， 致使肉毒梭狀芽孢桿菌產生肉毒毒素引起中毒。 出現視力模糊、言語不清、瞳孔擴散、肌肉麻痹、呼吸衰竭等症狀直至死亡。
五、局部腐爛的蘋果：蘋果在出現局部變質後， 我們常喜歡切去壞的部分再食用，
六、長斑的紅薯：紅薯儲存過久、受潮以及破皮時， 容易受到黑斑病侵襲， 使表皮長出褐色或黑色斑點， 或乾癟多凹， 薯心變硬發苦。 紅薯中所含毒素耐熱， 故生吃或熟吃有黑斑的紅薯都會引起中毒， 出現噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等症狀， 嚴重時引起發熱、氣喘、抽搐、昏迷甚至死亡。 因此， 一旦紅薯發生黑斑、發硬、苦味、黴變， 就不要再食用了。
七、腐爛的生薑：腐爛後的生薑產生一種毒性很強的黃樟素。 食用後導致中毒造成肝臟細胞等的損傷， 甚至誘發食道癌、肝癌等嚴重後果。 因此，
八、無根豆芽：一般自家生黃豆芽、綠豆芽時， 只需要每天過濾一下清水並保溫即可， 但是市場上我們也會看見一些長得又胖又無根的豆芽， 這些豆芽中會殘留一些化學物質， 長期大量食用會引起中毒。 可購買相對安全的“笨生”豆芽， 或者自己試著生髮一些豆芽。
安全的食物可以維護人體的健康， 同樣有毒的食物必定會危害人體的健康， 甚至付出生命的代價。 俗話說：“病從口入”， 對於一些有毒的食物， 我們不要為一時扔掉而感到可惜， 更不能有“自我感覺抵抗力強吃了也無所謂”的可怕想法， 因為它們就像一顆定時炸彈一般， 總有危及生命健康的那一刻，
