雞蛋蘇葉湯 解表散寒

主要功效：解表散寒， 行氣溫中。

推薦人群：春風漸起但仍覺寒冷的人群。

材料：雞蛋兩個， 紫蘇100克， 生姜3片。

烹調方法：紫蘇洗凈切段備用。 熱鍋煎兩個雞蛋， 加入熱水， 下生姜片， 稍滾片刻， 湯色接近乳白色時加入紫蘇（連葉和梗）， 再稍滾片刻， 加鹽調味即可。

湯品點評：春雨時節春寒料峭， 冬季的寒冷未完全退去， 滋潤萬物的雨水就來了。 于是寒和濕就成了這個節氣的特征。 所以“散寒、健脾、祛濕”就成了這個節氣湯水的主旋律。 這個時節的寒氣不像冬季那樣“寒在骨髓”， 這個時節的寒是“寒在肌表”。 所以這時并不需要大溫大補之品，