中藥百科與食用--紫蘇葉

紫蘇葉為一年生、直立草本， 南方7至8月， 北方8至9月。 莖高0.3-2米， 綠色或紫色， 鈍四棱形， 具四槽， 密被長柔毛。 紫蘇和野紫蘇的葉帶葉小軟枝。 枝葉茂盛時收割， 攤在地上或懸于通風處陰士， 幹後將葉摘下即可。 葉片多皺縮捲曲， 完整者展平後呈卵圓形， 先端長尖或急尖， 基部圓形或寬楔形， 邊緣具圓鋸齒， 兩面紫色或上面綠色， 下表面有多數凹點狀腺鱗， 葉兩面綠色， 暗綠色或帶紫色協定緣具圓鋸齒。 葉柄紫色或紫綠色， 質脆。 嫩枝紫綠色， 斷面中部有髓， 氣清香， 味微辛。 均以葉完整， 色紫、香氣濃者為佳。

藥用價值

性味：辛， 微溫， 無毒

歸經： 脾經、肺經二經。

1、理氣， 和營。 治感冒風寒， 惡寒發熱， 咳嗽， 氣喘， 胸腹脹滿， 胎動不安。 並能解魚蟹毒。 用於感冒風寒， 發熱惡寒， 頭痛鼻塞， 兼見咳嗽或胸悶不舒者。 常配伍杏仁、前胡等， 如杏蘇散;若兼有氣滯胸悶者， 多配伍香附、陳皮等， 如蘇散。

2.脾胃氣滯， 胸悶， 嘔吐之證。 本品具行氣寬中， 和胃止嘔功效。 偏寒者， 每與藿香同用;偏熱者， 可與黃連同用。 偏氣滯痰結者， 常與半夏、厚樸同用。

3.用於妊娠嘔吐， 胸腹滿悶， 常與陳皮、砂仁配伍， 以加強其止嘔、安胎的效果。

4.用於進食魚蟹而引起的腹痛、吐瀉， 單用或配生薑， 白芷煎服。

辛夷蘇葉粥

辛夷花、紫蘇葉各10g， 大米100g。 將辛夷花、紫蘇葉擇淨， 放入鍋中， 加清水適量， 浸泡5-10分鐘後， 水煎取汁， 加大米煮為稀粥， 或將鮮蘇葉洗淨， 切細， 待粥熟時調入粥中， 再煮一、二沸即成。 每日1～2劑。

適應症

慢性鼻炎不通， 時流濁涕或膿涕， 有腥臭味， 伴頭昏腦脹， 記憶力減退， 精神疲乏， 舌淡紅， 苔薄白， 脈浮緊。