鹽腌豆角的做法是怎樣的？

豆角是很多人喜愛吃的一種蔬菜， 豆角吃起來味道不錯， 而且豆角富含很多種維生素， 可以增強人體抵抗力。 豆角可以讓人精神煥發， 豆角還可以改善消化系統。 很多朋友不知道鹽腌豆角的做法是怎樣的， 鹽腌豆角的做法比較簡單， 鹽腌豆角的做法是怎樣的？接下來我們來看看吧。

一.鹽腌豆角的做法是怎樣的？

食材清單

豇豆1把， 鹽適量， 糖適量， 姜片適量， 冷開水適量， 辣椒殼適量。

步驟

1.豇豆洗干凈瀝干水備用（豆角選嫩些的， 那樣脆點， 酸也好些）。

2.水燒開了放入鹽， 白糖， 辣椒殼待水涼透(待鹽溶化后可以嘗試一下， 不能太淡了)。

3.把豆角， 姜片， 也可以加幾片蒜瓣放入容器里， 上面壓上石頭（這樣豆角就不會浮出水面）。

4.把冷透的鹽開水到入容器里蓋上蓋子（水一定要沒過豆角）。

5.一星期后顏色變黃就（天氣涼時間要長些）可以了。

二.豆角

豆角， 又名長角豆、帶豆、裙帶豆， 于夏天收獲， 體長。 豆角含豐富維生素B、C和植物蛋白質， 能使人頭腦寧靜， 調理消化系統， 消除胸膈脹滿。 可防治急性腸胃炎， 嘔吐腹瀉豇豆性味甘平， 有健脾和胃、補腎止帶的功效， 特別適合脾胃虛弱所導致的食積、腹脹以及腎虛遺精、白帶增多者食用。

三.營養價值

豆角含豐富維生素B、C和植物蛋白質， 能使人頭腦寧靜， 調理消化系統， 消除胸膈脹滿。 可防治急性腸胃炎， 嘔吐腹瀉。

四.選購

質量好的豆角， 豆莢果呈翠綠色、飽滿， 豆粒呈青白色或紅棕色， 有光澤， 鮮嫩清香。 有裂口、皮皺的、條過細無子、表皮有蟲痕的豆角不宜購買。

五.食用方法

豆角無論單獨清炒， 還是和肉類同燉， 亦或是焯熟涼拌都很符合人們的口味。 但是要注意的是：

1.烹調前應將豆筋摘除， 否則既影響口感， 又不易消化。

2.烹煮時間宜長不宜短， 要保證豆角熟透， 否則會發生中毒。