叉燒酥的做法

叉燒酥是屬于小吃類的食物， 無論是什么類型的食物只要是對我們身體有影響的食物我們都是可以去食用的， 因為我們人的身體每天多需要的營養成分是很多的， 不可能只單靠一種食物就可以補充營養。 所以食用多種食物是必須的， 不過想要更好的吸收它們的營養最方便的方法就是學會它們的做法。

小吃和其他食物是相同的道理， 每種食物都是獨立存在的， 這就意味著它們都擁有著自己獨有的營養價值和作用， 因此這成為了我們食用它們的原因之一。 其實了解做法才是食用的關鍵， 那么叉燒酥的做法是什么呢?

做法一

叉燒酥

做法：低粉100g， 麥粉15g， 高粉50g， 酥油70g， 糖10g， 水適量合成面團， 搟開按照同一個方向疊被子4次后， 冷藏2個小時。

拿出后室溫放置10分鐘， 搟開薄皮， 壓型后加入叉燒餡， 對折， 輕按封口， 不用全封嚴， 刷蛋黃液， 250度烤12分鐘左右，

拿出后放在烤架上冷卻， 這個時候的叉燒酥都是很酥很酥的， 放進密封盒后會稍軟~但是也很好吃耶~叉燒餡：自制叉燒或者外面買的叉燒切粒， 鍋里爆香紅蔥頭， 洋蔥末， 加入叉燒粒炒香后加入糖1勺， 水2碗， 開后， 小火慢慢熬制至叉燒軟爛， 水基本收干， 加入少許生粉水收濃稠即可。 。

簡介:

叉燒酥為一種中國民間傳統其中一碟具代表性的點心、小吃之一。 由于是烤的， 所以它比其他點心較為干身， 切開后露出叉燒餡料， 滲發出陣陣叉燒的香味。

叉燒酥的溫度是優劣的關鍵， 凍冰冰的叉燒酥， 吃的只是油膩的感覺， 所以叉燒酥只可以熱吃.

做法二

原料：低筋面粉 135克、高筋面粉15克、黃油20克、黃油125克、清水75克、叉燒肉、蠔油、生抽、水淀粉、雞蛋液少許、白芝麻

制作過程：

1、將腌制的叉燒肉烤熟后備用。 2、低筋面粉135克、高筋面粉15克、黃油20克混合后， 加水和成柔軟的光滑面團， 然后包上保鮮膜松弛30分鐘。 3、黃油125克放入保鮮袋中， 敲打搟壓成薄片。 4、將松弛好的面團用壓面棍搟成長方形， 大概是黃油3倍的大小。 5、將搟薄的黃油放在中間， 像疊被子那樣用面餅把奶油包起來捏緊邊緣。 6、用搟面杖輕輕敲打面片表面， 再次搟薄至0、5CM厚。 7、開始第一次疊被子， 即上下的邊往中間對折， 然后兩頭向中間對折。 8、疊成被子后用保鮮膜包起來放入冰箱松弛20分鐘。 9、取出面團后再將其壓扁搟成一個四方形面皮。 10、開始第二次疊被子， 然后再包上保鮮膜進冰箱松弛20分鐘。 11、將五花叉燒肉、里脊叉燒1:1的比例切成小肉丁，

調入2勺蠔油、1勺生抽。 12、鍋中上火少許油燒熱， 下入叉燒肉丁翻炒均勻， 加水小火慢慢熬制至叉燒軟爛。 13、水基本收干， 加入少許生粉水收濃稠即可。 14、將面取出搟成薄片， 壓型后加入叉燒餡。 15、對折， 用叉子輕按封口， 不用全封嚴。 16、烤箱預熱250度， 中下層， 10分鐘烤制。 17、取出涮上蛋液， 撒上白芝麻再烤制5分鐘即可。

叉燒酥的做法主要采用的是面粉， 還有根據個人的口味做出來的各種餡料， 食用叉燒酥也是可以吸收到這些食材的營養， 不過前提是這些食材一定要是有營養價值的食物。 那么叉燒酥也是屬于面食類食物， 食用后可以促進我們的消化。 因此掌握叉燒酥的做法是很關鍵的。