老年人健康飲食 少吃花樣多
目錄:
第一章:老年人 改“多吃點”為“都嘗嘗”
第二章:老人睡覺流口水要防病來襲
第三章:骨質疏鬆為老年性壓縮骨折最大元兇
老年人 改“多吃點”為“都嘗嘗”
人在步入老年階段後, 體內的各項生理功能發生了改變, 其中胃腸功能的變化不容忽視。 不少老年人感歎:年輕時吃嘛嘛香, 現在要麼對什麼都沒有胃口, 要麼喜歡吃的多吃上幾口就難受幾天。
的確, 隨著年齡的增加, 人的胃腸功能逐漸減退, 主要表現在:①胃酸分泌不足, 各種消化酶活性下降, 影響對食物的水解及消化, 導致各種營養素的吸收率降低;②腸蠕動緩慢, 易患便秘, 增加了有害物質在腸內停留的時間;③舌上的味蕾減少, 使味覺明顯減退, 對甜、鹹等味都不夠敏感, 不自覺地會增加糖、鹽的攝入;④牙齒開始鬆動甚至脫落, 影響對食物的咀嚼等。
面對這些變化, 如果不科學調整食物選擇, 容易導致老年人喜歡吃的食物過量吃、不喜歡吃的食物“碰都不碰”。
任何食物都含有人體所需的營養素。 各種食物中所含的營養素各不相同, 自然界沒有哪一種食物能全面滿足人體對營養的需要(唯母乳能提供0~4個月嬰兒的營養需要)。
多樣化的飲食對健康有累積保護效應, 有助於促進老年人的健康、延緩衰老、預防營養不良, 增強機體抵抗力和組織細胞的修復能力。 但是, 老年人的總能量需求減少了, 如何才能做到“食不厭雜”呢?最好的方法就是, 改“多吃點”為“都嘗嘗”, 平衡膳食, 合理營養。
嘗:保證多樣化的食物攝入
老年人每天的膳食中應包括以下幾大類食物:穀類及薯類、蔬菜水果類、魚蝦禽畜肉類、奶類、豆類、烹調油及調味品等。 儘量保證每天攝入20種以上不同的食物(日本的膳食指南提出,
嘗:合理搭配改善口感、增進食欲
老年人的口感相對變得遲鈍, 多嘗嘗各種食物, 以及對各種食物採用不同烹調方式,
菜肴的色、香、味、形都與進食情緒密切相關。 不同顏色的食物所含有的營養素不同, 如深色蔬菜所含營養素高於淺色蔬菜, 多種顏色的食物合理搭配, 可提高各類營養素的攝入。 注意烹飪方法, 食物形狀與色彩的合理搭配, 以有助於增進食欲。
嘗:減少糖、鹽的過多攝入
糖和鹽都屬於調味品, 是增加食物風味的物質, 合理調味可使菜肴味道鮮香可口, 尤其是鹽有“百味之王”之稱。 但是, 這類食品營養素含量單一, 如果攝入過多, 對身體有害。 老年人味覺減退, 對鹹、甜味不敏感, 當感覺明顯的咸、甜味時, 鹽、糖的攝入可能已經超量了。 因此, 老年人可各種食物都嘗嘗, 以避免富含糖、鹽食物的集中攝入。
嘗:控制攝入總量
老年人的基礎代謝率降低, 對能量的總需求減少。如果還是像年輕時一樣,對食物的總量攝入不加控制,必然會導致能量過剩,從而容易導致肥胖等疾病,危害健康。老年人應保證每日攝入20~30種食物,但每種都只是“嘗嘗”,既保證多種營養素的攝入,又避免能量攝入過多。但要注意的是,嘗嘗時,也要注意“管住嘴巴”。
老人睡覺流口水要防病來襲
老年人如出現睡覺流口水現象,其原因很多,主要有以下幾種:
腦卒中
如果老人突然出現流口水,同時伴有頭暈、頭痛、口角歪斜、一側肢體活動不利等症狀,很可能已經患有了腦卒中。
溫馨提示:這是最為嚴重的一種情況,病情很可能還將進一步進展,故需儘快到醫院檢查。
動脈硬化
老年人動脈硬化會導致大腦和肌肉缺血缺氧,引起面部肌肉鬆弛,同時老年人吞咽功能減弱,從而導致睡覺流口水的現象。
溫馨提示:如果老人睡覺時愛流口水,雖然沒有口角歪斜、眼睛閉不嚴的情況,也應到醫院檢查。重點檢查是否有“三高”即高血壓、高血脂和高血糖,如果有,應該在醫生的指導下用藥控制各項危險因素。
面神經炎
面部受涼、吹風或感冒發生後會出現睡覺流口水的情況,這類患者往往還會同時出現眼睛閉不嚴、嘴角歪斜的情況。
溫馨提示:面神經炎在發病後應及時治療,及早康復,以減輕面部畸形。
口腔疾病
口腔炎、咽炎、舌炎、齒齦炎等口腔疾病,以及假牙不合適引起的刺激,均會導致老人流口水。
溫馨提示:口腔疾病經治療後,流口水的情形會自動消失。
疲勞等
因用腦過度或服用某些藥物(如某些抗癲癇藥物)後,可引起植物神經紊亂,睡覺時可能出現副交感神經異常興奮的情況,會使大腦發出錯誤信號,引起唾液分泌增加,從而引起睡覺流口水。
溫馨提示:注意休息及停服相關藥物,流口水的情形會消失。
骨質疏鬆為老年性壓縮骨折最大元兇
其實,在老年性壓縮骨折患者中,大多數都患有骨質疏鬆,骨質疏鬆是一種很常見的疾病,它是一種表現為單位體積內骨量減少,而易致骨折的一種全身性疾病,目前全世界約有1億人面臨骨質疏鬆的危險,劉曉明醫生坦承“世界衛生組織把21世紀的頭十年定為預防骨質疏鬆和骨關節病0年,也凸顯了這一問題的嚴重性。”
中老年人特別是女性,因為激素水準降低,骨代謝失衡,舊骨被吸收得更快的同時新骨生成的作用明顯減弱,即破骨細胞的能力明顯強于成骨細胞,造成骨質疏鬆,因此恢復骨代謝平衡對老年人防治骨質疏鬆是非常重要的。
結語:不管是老年人還是年輕人,沒有胃口的時候吃點清淡的小菜開開胃。對於油膩的東西最好還是不要吃為好。(文章原載于《益壽寶典》《中外健康文摘》,刊期:2012.05,2012.06,作者:鄭錦鋒,唐莉瑩,版權歸作者所有;轉載目的在於傳遞更多資訊,並不代表三九養生堂贊同其觀點和對其真實性負責。如涉及作品內容、版權和其它問題,請儘快與我們聯繫,我們將在第一時間刪除內容)。
對能量的總需求減少。如果還是像年輕時一樣,對食物的總量攝入不加控制,必然會導致能量過剩,從而容易導致肥胖等疾病,危害健康。老年人應保證每日攝入20~30種食物,但每種都只是“嘗嘗”,既保證多種營養素的攝入,又避免能量攝入過多。但要注意的是,嘗嘗時,也要注意“管住嘴巴”。老人睡覺流口水要防病來襲
老年人如出現睡覺流口水現象,其原因很多,主要有以下幾種:
腦卒中
如果老人突然出現流口水,同時伴有頭暈、頭痛、口角歪斜、一側肢體活動不利等症狀,很可能已經患有了腦卒中。
溫馨提示:這是最為嚴重的一種情況,病情很可能還將進一步進展,故需儘快到醫院檢查。
動脈硬化
老年人動脈硬化會導致大腦和肌肉缺血缺氧,引起面部肌肉鬆弛,同時老年人吞咽功能減弱,從而導致睡覺流口水的現象。
溫馨提示:如果老人睡覺時愛流口水,雖然沒有口角歪斜、眼睛閉不嚴的情況,也應到醫院檢查。重點檢查是否有“三高”即高血壓、高血脂和高血糖,如果有,應該在醫生的指導下用藥控制各項危險因素。
面神經炎
面部受涼、吹風或感冒發生後會出現睡覺流口水的情況,這類患者往往還會同時出現眼睛閉不嚴、嘴角歪斜的情況。
溫馨提示:面神經炎在發病後應及時治療,及早康復,以減輕面部畸形。
口腔疾病
口腔炎、咽炎、舌炎、齒齦炎等口腔疾病,以及假牙不合適引起的刺激,均會導致老人流口水。
溫馨提示:口腔疾病經治療後,流口水的情形會自動消失。
疲勞等
因用腦過度或服用某些藥物(如某些抗癲癇藥物)後,可引起植物神經紊亂,睡覺時可能出現副交感神經異常興奮的情況,會使大腦發出錯誤信號,引起唾液分泌增加,從而引起睡覺流口水。
溫馨提示:注意休息及停服相關藥物,流口水的情形會消失。
骨質疏鬆為老年性壓縮骨折最大元兇
其實,在老年性壓縮骨折患者中,大多數都患有骨質疏鬆,骨質疏鬆是一種很常見的疾病,它是一種表現為單位體積內骨量減少,而易致骨折的一種全身性疾病,目前全世界約有1億人面臨骨質疏鬆的危險,劉曉明醫生坦承“世界衛生組織把21世紀的頭十年定為預防骨質疏鬆和骨關節病0年,也凸顯了這一問題的嚴重性。”
中老年人特別是女性,因為激素水準降低,骨代謝失衡,舊骨被吸收得更快的同時新骨生成的作用明顯減弱,即破骨細胞的能力明顯強于成骨細胞,造成骨質疏鬆,因此恢復骨代謝平衡對老年人防治骨質疏鬆是非常重要的。
結語:不管是老年人還是年輕人,沒有胃口的時候吃點清淡的小菜開開胃。對於油膩的東西最好還是不要吃為好。(文章原載于《益壽寶典》《中外健康文摘》,刊期:2012.05,2012.06,作者:鄭錦鋒,唐莉瑩,版權歸作者所有;轉載目的在於傳遞更多資訊,並不代表三九養生堂贊同其觀點和對其真實性負責。如涉及作品內容、版權和其它問題,請儘快與我們聯繫,我們將在第一時間刪除內容)。