干煸雞塊的做法

干煸雞塊是制作雞塊的一種方法， 食物的不同做法才能夠滿足更多人去食用它。 而且不同的做法還能夠幫助我們更好的去吸收其他食物的營養價值。 只有學會食物的做法， 這樣就可以在我們需要食用的時候自己去操作了。 不過關鍵還是在于搭配的一些食材還有制作的手法， 因為這關系到我們吸收到的營養。

為了更好的吸收到食物的營養價值， 我們才創新出同種食物的不同做法。 食材的不同制作出來的食物的營養價值也是會有一定的變化， 只有清楚的知道它們各自的營養價值才能夠正確的了解成品的營養。 那么干煸雞塊的做法是什么呢?

雞塊嫩、鮮香,煸至皺皮,煸上色、味,鹵肥濃、熱香,包上雞塊,色紅亮.

配料:肥壯嫩雞6兩,姜絲3錢,蔥段少許,黃酒3錢,紅醬油3錢,食鹽4分,白糖1錢,味精3分,豬油1兩,麻油3錢

初步加工

1.光雞先卸下翅膀,斬下雞頭、頸,割下雞腿,將雞身斬成1寸左右的寬條,再橫著斬1寸大小的四方塊.2.雞塊放在容器中,加入黃酒、醬油拌勻,使雞染紅,吸收鮮咸香味.

烹調方法

1.炒鍋燒熱,用油滑鍋后放入豬油5錢,在旺火上燒至六成熟,推入雞塊,不停地煸炒,煸至雞皺皮,加入黃酒、醬油、白糖和味精,煸上雞塊,放入白湯燒滾,端至小火燜4~5分鐘,雞熟即可。

2.另一只炒鍋放入豬油5錢燒熱,推入蔥段、姜絲炒出香味,燒至八成熟,端鍋澆在雞上面,然后把雞鍋端在旺火上滾稠,至鹵滾粘雞塊,且濃而干,沿著鍋邊淋入麻油拌和,出鍋裝盤。

功效

雞肉含有維生素C、E等， 蛋白質的含量比例較高， 種類多， 而且消化率高， 很容易被人體吸收利用， 有增強體力、強壯身體的作用， 另外含有對人體生發育有重要作用的磷脂類，

上面介紹了干煸雞塊的做法， 它的主要食材就是雞塊， 只是與其他制作雞塊的手法不一樣而已它所采用的是干煸的方法。 不同的做法帶來的口味也是不一樣的， 這也是為了滿足人們的需求。 食用雞肉可以幫助我們補充蛋白質， 還有維生素的營養價值。 所以食用干煸雞塊是非常有益身體健康的。