番薯丸子的做法大全，怎麼做更美味

番薯也就是我們常說的地瓜， 在生活中特別常見， 而且口感也很好， 細軟綿密， 特別好吃。 同時紅薯營養價值也比較高， 含有豐富的蛋白質和維生素， 對身體具有潤腸通便的效果， 也是很多人的最愛。 平常好多人會用番薯做丸子， 做出來的丸子又脆又甜， 外酥裡嫩的， 特別受歡迎， 那麼番薯丸子該怎麼做呢？

準備好所有食材， 地瓜中等個頭的兩塊， 洗淨去皮。

糥米粉和麵粉按3：1的比例準備好。

把地瓜切塊， 放蒸鍋中蒸熟。

大火蒸約20多分鐘， 用筷子插一下， 如果輕輕一插就能穿透就是熟了。

把蒸熟的地瓜搗成泥， 趁熱把糥米粉和麵粉倒進去， 依據個人口味加適量白糖， 用筷子攪拌成雪花狀。 （白糖和紅糖都可以， 份量依據個人口味增減， 地瓜本身也有甜味， 如果不喜歡太甜的可以不放糖。 ）

待面稍晾涼一些， 用手和成麵團。 燙麵有點兒粘手， 和的時候手上沾些涼水， 或者是手上沾點兒油也行。 和好的麵團醒十五分鐘左右。

鍋中燒油， 把醒好的面用虎口擠出丸子， 如果想要更圓就在掌心搓一下。

待油七八成熱時， 把搓好的丸子放進去， 用中小火炸至金黃撈出。

炸丸子時火不要太大， 一定要用中小火炸出的丸子外面金黃裡面軟糥。

如果用大火就會外皮黑， 裡面不熟。

注意事項

這個丸子一次可以多做一些凍冰箱裡， 想吃的時候現吃現炸， 或者涮火鍋時下到鍋裡一些， 味道也不錯的。