坐車遠行如何安排飲食

春運開始了， 很多朋友要乘車二三十個小時才能回到故鄉， 有的在家鄉住不上半個月又要踏上返程的旅途， 再次在車上度過二三十個小時的時光。 這樣長時間的旅行， 起碼在車上吃3～4頓飯， 真需要好好安排一下， 馬虎不得。 否則不僅人很不舒服， 還可能病上一場。

1)加工食品要少吃。 在長途車上最常見的場景是買上一大袋加工食品----速食麵、火腿腸、餅乾、薯片、巧克力派、瓶裝飲料、五香瓜子等等。 這樣的食物結 構， 吃上1～2餐還可以， 如果旅行中全部吃這樣的食物， 人體的胃腸就不高興了。 這些加工食品基本都有高糖、高鹽、高油的特點，

其中維生素、礦物質、膳食纖 維和抗氧化成分很不足。 對於人體的正常代謝而言， 很多營養成分是需要每天都及時補充的， 如果不能及時補充， 對機體的合理代謝就有不良影響， 也會出現不適的 感覺。 因此旅行更應注意膳食的均衡， 縮減高糖、高鹽、高油食物的比例。

2)麵包是不錯的主食。 乘車的環境影響食欲， 食物的選擇以容易消化為好。 發麵的食物很容易消化， 但是饅頭、包子放置幾個小時後會出現澱粉老化， 口感不佳。 而麵包沒有這樣的問題， 帶上一袋做好不久的麵包， 吃1～2天沒有問題。 我經常在車上自製三明治， 非常方便， 又很好吃。 具體的做法是選切片麵包， 半隻鹹鴨 蛋， 兩片生菜、擠上一小袋番茄醬。

有的朋友喜歡吃肉， 再加上一片火腿肉， 或者是瘦肉脯、醬牛肉、烤魚片、烤蝦等， 也很不錯。 這種自製的三明治非常簡單， 吃 過後垃圾很少， 且營養美味， 很適合在車廂中食用。

3)水果、蔬菜不能缺。 很多朋友喜歡吃速食麵， 但應注意， 吃過速食麵還不算完， 應當再吃點蔬菜水果。 旅行時在車內很少走動， 胃腸蠕動得不到促進， 會有腹脹 等不適感， 很多人還會出現便秘。 這時攝入足夠的水果蔬菜是非常必要的。 攜帶水果通常都能做到， 但很少有人注意帶上蔬菜。 如果是長時間旅行， 可準備一個塑膠 飯盒， 裝入清洗乾淨的、適合生食的新鮮蔬菜， 如聖女果、小黃瓜、生菜、紫甘藍、甜椒等。 若再配上少量的核桃仁、腰果、花生米等堅果，

這樣的旅行餐可真是口 感滋美、營養充足、胃腸舒服。

4)熱湯熱水潤胃腸。 春運正處於冬季， 在車廂封閉的環境中， 一定要充分 補充水分。 最好喝溫熱的白開水， 或者熱茶、熱豆漿。 如果喝白開水感到乏味， 可自備一個帶蓋的杯子， 加入杭白菊、枸杞、山楂、橘子皮、紅茶、冰糖， 沖泡上白 開水， 隔一個小時喝幾口， 清火、潤喉、開胃、提神， 既經濟、又方便， 著實好過瓶裝、聽裝的各種飲料。