大蒜生吃好還是熟吃好介紹

大蒜是常生活當中， 大家必不可少的做菜調料， 無論是進行醃制， 還是放到菜裡面搭配調料， 都非常的好吃美味， 大蒜生吃可以起到殺菌的作用， 這個都是人人皆知的， 吃的方法也是非常的多， 那麼大蒜到底是生吃好還是熟吃好， 成為了其的朋友們想關注的問題。

大蒜確實有不少保健功能。

首先， 大蒜中所含的大蒜素是細菌的強力殺手， 對葡萄球菌、大腸桿菌等都有抑制和殺滅作用， 以用來治療和預防細菌性痢疾、百日咳等疾病。

大蒜也給高血脂患者帶來福音。 香腸、臘肉等高脂食物， 吃了之後血液中的脂肪成倍上升， 如果同時吃蒜， 脂肪上升趨勢會受到遏制。

大蒜之所以有這麼出色的功效， 是因為它含有蒜氨酸和蒜酶這兩種有效物質。 一旦把大蒜碾碎， 它們就會互相接觸， 從而形成大蒜素。 大蒜素有很強的殺菌作用， 但大蒜素遇熱時會很快失去作用，

因此， 如果想達到最好的保健效果， 食用大蒜最好搗碎成泥， 而不是用刀切成蒜末。 並且搗碎的蒜泥要先放10~15分鐘， 讓蒜氨酸和蒜酶在空氣中結合產生大蒜素後再食用。 所以家庭裡用蒜生拌涼菜， 吃餃子時候用醋和少量芝麻油調的蒜泥都是很健康的吃法。

我國傳統美食--- 北方人過臘八節用醋、糖醃制的臘八蒜， 成品蒜呈淡綠色， 味道酸甜辣俱全， 可以緩解口幹、增強食欲。 蒜裡面含有豐富的維生素， 與醋酸結合有益健康。 對於體質虛弱和胃腸衰弱的人， 可以適當吃些熟蒜比如燒蒜。 夏季吃燒烤的人們愛把大蒜放在火爐上烤一下趁熱吃。 這種燒出來的蒜幾乎沒有臭味，

其實大蒜生吃好還是熟吃好， 都有它們各自的功效， 大蒜生吃可以起到殺菌的作用， 對於傷口消炎有著非常好的功效， 手持的功效以上已經介紹到了， 相信對於大家可以起到一定的幫助。