老年人的營養特點

老年人的營養特點

1.食物要粗細搭配， 易於消化。

2.積極參加適度體育活動， 保持能量平衡。

隨著年齡的增加， 人體各種器官的生理功能都會有不同程度的減退， 尤其是消化和代謝功能， 直接影響人體的營養狀況， 如牙齒脫落、消化液分泌減少、胃腸道蠕動緩慢， 使機體營養成分吸收利用下降。 故老年人必須從膳食中獲得足夠的各種營養素， 尤其是微量營養素。

老年人胃腸功能減退， 應選擇易消化的食物， 以利於吸收利用。 但食物不宜過精， 應強調粗細搭配。 一方面主食中應有粗糧細糧搭配， 粗糧如燕麥、玉米所含膳食纖維較大米、小麥為多;另一方面食物加工不宜過精，

膳食纖維能增加腸蠕動， 起到預防老年性便秘的作用。 膳食纖維還能改善腸道菌群， 使食物容易被消化吸收。 近年的研究還說明膳食纖維尤其是可溶性纖維對血糖、血脂代謝都起著改善作用， 這些功能對老年人特別有益。 隨著年齡的增長， 非傳染性慢性病如心腦血管疾病、糖尿病、癌症等發病率明顯增加， 膳食纖維還有利於這些疾病的預防。

胚乳中含有的維生素E是抗氧化維生素， 在人體抗氧化功能中起著重要作用。 老年人抗氧化能力下降， 使非傳染性慢性病的危險增加，

老年人基礎代謝下降， 從老年前期開始就容易發生超重或肥胖。 肥胖將會增加非傳染性慢性病的危險， 故老年人要積極參加適宜的體力活動或運動， 如走路、太極拳等， 以改善其各種生理功能。 但因老年人血管彈性減低， 血流阻力增加， 心腦血管功能減退， 故活動不宜過量， 否則超過心腦血管承受能力， 反使功能受損， 增加該類疾病的危險。 因此老年人應特別重視合理調整進食量和體力活動的平衡關係， 把體重維持在適宜範圍內。