痛風不能吃的蔬菜

幾十年前， 通風的患者還是多以三十歲以上的男性為主， 但現在我們發現， 痛風患者的年齡有了下降的趨勢， 一些剛開始上班不久的年輕人也踏入了痛風者一族。 通風是慢性的病症， 而且它是反復發作的， 治療起來可以選擇藥物治療和食療相結合。 那痛風不能吃的蔬菜有哪些呢？

1、黃豆芽——不利於疾病的康復

黃豆芽在吃火鍋的時候見得尤其多， 黃豆在發芽的過程中， 黃豆中含有的蛋白質還被分解為可溶性的肽與氨基酸（發芽3～4天的豆芽菜中， 氨基酸及維生素C的含量為最高， 此時豆芽長度為3～4釐米）。

不但增加了豆芽的鮮度， 而且使豆芽中蛋白質的利用率比黃豆有所提高。 雖然黃豆發芽後營養更豐富， 但是黃豆芽的嘌呤含量相對較高， 所以不建議痛風急性期食用。

2、菠菜——易引起痛風結石

菠菜對心血管疾病有積極的預防作用， 多吃菠菜可以將患心臟病的風險降低25%。 此外， 菠菜還有助於控制血糖。

然而， 菠菜的草酸含量很高， 草酸容易和人體進食的鈣結合形成不溶性的草酸鈣， 所以有草酸鈣結石的痛風患者不宜食用。 另外， 菠菜的嘌呤含量也較高， 在痛風急性期最好不要食用。 3、扁豆——導致尿酸升高

中醫認為， 扁豆具有健脾、消暑、養胃、止瀉的功效。 《滇南本草》中說， 扁豆能”治脾胃虛弱， 反胃冷吐， 久瀉不止， 食積痞塊”。

扁豆中所含的物質能防止腸梗阻， 還具有防止胃潰瘍穿孔的功效。 但對於痛風患者來說， 扁豆含嘌呤較高， 在痛風急性期應限制食用。

4、醃菜——加速尿酸沉澱

醃菜中含有膳食纖維和一定量的鈣、鎂、鉀， 發酵中也可產生少量的B 族維生素， 所以飯前少吃一點醃菜作為開胃食物是可以的。

然而在醃菜時， 容易使加入的食鹽轉化成亞硝酸鹽， 最後生成致癌物質亞硝酸胺等。

另外， 醃菜中含有大量的鈉， 鈉有促使尿酸沉澱的作用， 加之痛風多併發高血壓、冠心病及腎病變， 所以痛風患者不宜食用醃菜。