餡兒餅的做法大全

在生活中很多人都特別喜歡吃餡餅， 因為如果沒有時間做菜的話， 吃餡餅是特別方便的， 而且蝦餅裡面的餡可以做成不同種， 喜歡吃肉的， 可以做肉餡， 喜歡吃菜的可以用一些蔬菜坐下， 只要將下面的調料加的適中一些做出來的下面就會很好吃， 下面介紹餡餅的做法大全

三鮮餡餅

原料：韭菜、雞蛋、蝦米皮、麵粉

做法：

1.韭菜洗淨切碎；雞蛋放少量的油攤雞蛋， 用筷子滑散；將雞蛋和韭菜蝦米皮按照1：2：1比例配置， 攪拌均勻；

2.將麵粉用溫水和成稍軟的麵團， 放在一邊餳面， 將餳好的面， 揪成劑子， 擀成薄片；

3.放上餡， 包成小包子， 扣在案板上， 按一下；電餅鐺抹油， 提前燒熱後放入餡餅， 兩面烙成金黃色即可出鍋。

豬肉白菜餡餅

原料：麵粉、白菜、豬肉餡、蔥薑、鹽、生抽、白糖、料酒、白胡椒粉、香油。

做法：

1.先和麵， 麵粉入盆， 慢慢的加水， 把面和成團， 揉勻， 醒15-20分鐘即可；

2.白菜剁碎，

3.把醒好的面取出， 搓成長條， 揪劑子， 然後擀成餅皮， 包入餡料， 像包包子那樣， 用手指輕按幾下壓癟；

4.煎鍋中倒入少許油， 開始烙餅， 煎至兩面金黃即可。

土豆肉餅

原料：豬肉， 土豆， 雞蛋， 蔥薑蒜， 料酒， 生抽， 老抽， 五香粉， 糖， 白胡椒， 香油， 鹽， 味精

做法：

1.豬肉切成肉糜；在大盆裡， 加入打好的肉餡， 雞蛋， 料酒， 生抽， 老抽， 五香粉， 糖， 白胡椒， 香油， 鹽， 味精， 攪拌上勁， 土豆搓成細短絲， 攥幹水放入肉餡中；

2.面皮擀成一張大薄餅， 分成四塊， 一塊留空， 其餘的鋪上肉餡兒， 一層一層對折， 把餡兒蓋住， 最後成一個扇形， 封口；

3.平底鍋放油， 放點水煎熟即可。