清蒸基圍蝦的做法

蝦是我們在平時的飲食中都會吃到的吧， 蝦對我們的身體是很好的， 尤其是基圍蝦， 吃蝦能夠預防現在很常見的疾病。 例如高血壓， 高血脂， 是一種現在人都特別喜歡的食物了， 基圍蝦的吃法很多， 清蒸基圍蝦能夠很好的保留它的營養和味道， 下面我們來看看清蒸基圍蝦的做法。

現在大家應該都是很喜歡吃基圍蝦吧， 它的肉是特別鬆軟的， 也是很鮮嫩的， 最重要的是營養價值很高， 也是低熱量， 低脂肪的食物， 適合現在人的飲食理念， 下面我們看看清蒸基圍蝦的做法吧。

方法/步驟

將蝦線挑除(簡簡單單幾個字， 操作起來很費功夫)， 清洗乾淨並瀝幹水分。

用料酒醃制15分鐘後倒出多餘水分。

鋪上蒜片、姜段， 我還撒了幾顆紅椒圈。

均勻淋上蠔油或鮑魚汁。

蓋上一個和碗口一般大小的盤子。

如果蒸至熟， 出鍋撒上蔥段。 翻拌即食。

注意事項

蒸蝦要注意火候和時間，

因為薑是吃生的， 所以切薑末的時候一定要注意衛生， 醬油要是選用海鮮醬油味道會更好的。

幹鍋基圍蝦

材料

基圍蝦， 黃瓜， 藕， 土豆， 年糕， 洋蔥， 料酒， 生抽， 老抽， 香辣豆豉醬， 黑胡椒粉， 孜然粉， 五香粉， 鹽， 糖

做法

1.年糕掰開， 入鍋煮軟後瀝幹水份備用

2.蝦去腮去蝦線後背面剖開， 洗淨瀝幹水份， 用鹽， 胡椒粉， 少許澱粉抓勻醃制15分鐘左右。 (水份一定要充分瀝幹， 入鍋才不會油花四濺。 也炸的更透， 加澱粉也是為了讓蝦炸的更透更酥脆)

3.鍋內多倒些油， 燒至冒煙時， 倒入蝦炸至變色後起鍋瀝幹油份。 (想要蝦更酥脆， 可以重新入油鍋複炸一次。 炸蝦的油可以用來燒菜)

4.洋蔥切絲

5.土豆切條

6.藕豎著切成條。 (土豆和藕切好都浸在水裡， 防止氧化)

7.黃瓜切條

8.另起油鍋， 下入洋蔥絲炒至透明

9.倒入年糕和土豆翻炒至土豆軟爛

10.倒入黃瓜， 並調入料酒， 生抽， 少許老抽， 香辣豆豉醬， 黑胡椒粉， 孜然粉， 五香粉， 鹽和糖。 (可根據口味調入其他調料)

11.炒勻

12.倒入蝦翻炒至味道融合即可

清蒸基圍蝦的做法很好學， 也是很容易做的， 清蒸的一些食物都是原汁原味的， 能夠更好的保留住食物中的營養， 讓我們吃的更健康， 特別是清蒸的一些蝦類和魚類， 大家在平時都應該多瞭解一些清蒸的美食的做法。