秋季吃什麼養肝護肝 十款靚湯最有效
秋季天高氣爽， 氣候乾燥， 容易使人肝火旺盛而心煩氣燥、控制不了情緒而發脾氣， 殊不知發火的同時也容易傷肝傷肺， 加之氣候溫差變化較大， 更容易造成感冒、腹瀉等季節性疾病， 引起肝病的發病和復發， 因此， 秋季的養肝護肝就變得尤為重要。 喝湯也能喝出好肝臟， 那麼煲什麼湯對肝好呢?養肝護肝湯的做法有很多， 鯽魚赤小豆湯、豆腐泥鰍湯、天麻魚頭湯……到底煲什麼湯對肝好呢?下麵
1、天麻魚頭湯
材料：雄魚頭一個、天麻50g、食鹽、蔥、薑、蒜、料酒少許。
做法：用清水洗淨魚頭， 除去魚鰓內汙物並切為兩邊， 天麻洗淨切段用清水泡軟後瀝幹水備用;燒紅鍋， 加入油， 爆香薑片， 放少許料酒， 倒入魚頭， 煎去除魚腥， 約1~2分鐘後取出待用。 注清水於燉盅內， 先放魚頭於盅底， 之後放入天麻， 使水沒過， 隔水燉至水沸時， 改用中至慢火， 燉1~2個小時， 再放入適量食鹽便成。
功效：《本草綱目》記載“天麻， 乃肝經氣分之藥”。 中醫認為天麻性辛、溫， 入肝經， 食用後對人體健康能起補腦、平肝息風、祛風除濕的功效。 天麻魚頭湯， 益氣養肝， 治眩暈頭痛。
2、枸杞豬肝湯
材料：枸杞子50克， 豬肝400克， 生薑2片， 鹽少許。
做法：清水洗淨枸杞子。 豬肝、生薑分別用清水洗乾淨。 豬肝切片， 生薑去皮切2片。 先將枸杞、生薑加適量清水， 猛火煲30分鐘左右。 改用中火煲45分鐘左右， 再放入豬肝。 待豬肝熟透， 加鹽調味即可。 早晚各一次。
功效：補虛益精， 清熱祛風， 益血明目。 預防肝腎虧虛所引起的黑眼圈。
3、鯽魚赤小豆湯
材料：花生米200克， 赤小豆120克， 鯽魚1條。
做法：將花生米、赤小豆分別洗淨， 瀝去水分;鯽魚剖腹去鱗及肚腸;一起放入大碗中， 加料酒、精鹽少許，
功效：有健脾、利水、消腫功效， 多用於慢性肝炎或肝硬化保健。
4、豆腐泥鰍湯
材料：豆腐2塊、泥鰍300克、生薑2片。
做法：豆腐漂洗淨， 切小塊;泥鰍用鹽或溫水洗去黏液， 再洗淨， 去髒雜， 慢火煎至微黃， 並濺入少許清水。
功效：養肝的食物有很多種， 富含蛋白質的食材是首選。 豆腐富含植物蛋白質、鈣質， 泥鰍健脾益氣， 泥鰍豆腐湯可治小兒盜汗。
5、枸杞羊肝湯
材料：羊肝100克、草菇20克、胡蘿蔔5克、生薑1小塊、杜仲10克、枸杞5克、何首烏5克。
做法：生薑、胡蘿蔔、草菇洗淨均切薄片。 三味中藥用冷水浸泡、洗淨備用。 羊肝洗淨切厚片， 加入生薑片、料酒， 拌勻醃10分鐘， 再放入沸水燙一下， 撈出洗淨。 用杜仲、何首烏和骨頭事先熬好高湯， 再放入生薑片、胡蘿蔔片、草菇片、精鹽、枸杞和羊肝片一起燒開。 加入白胡椒粉， 燉煮約10分鐘即可出鍋。
功效：能夠養肝明目， 益精補血。 用於慢性肝炎，
6、參芪兔肉湯
材料：黃芪、黨參、杞子各15克(中藥店有售)， 兔肉400~500克， 生薑4片。
做法：各物洗淨。 藥材稍浸泡;兔肉切塊， 置有薑酒的沸水中稍滾沸片刻， 再洗淨(即“汆水”)。 一起下燉盅， 加熱開水1250毫升(約5碗量)， 加蓋隔水燉約3小時便可， 進飲時方下鹽。
功效：養肝、強身健體、補氣血， 促進肝病恢復， 有強身健體、養肝護肝之功效。
7、雲苓澤瀉老母雞湯
材料：雲苓30克， 澤瀉、雞內金各10克(中藥店有售)， 老母雞1只， 生薑3片。
做法：各藥物稍浸泡， 洗淨。 老母雞宰洗淨， 去髒雜、尾部， 並去雞皮。 一起與生薑下瓦煲， 加清水2500毫升(約10碗量)， 武火滾沸後改文火煲約2小時， 下鹽便可。
功效：有健脾養肝、滲濕利水的功效， 又為肝硬化的藥膳湯飲。
8、歸杞甲魚湯
材料：當歸、枸杞各10克，熟地、麥冬、女貞子、山藥、陳皮各6克，甲魚1只。
做法：將甲魚去頭雜、洗淨切塊、諸藥布包，加水同燉爛熟後，去藥包，加蔥、薑、椒、鹽等調料服食。
功效：可滋陰補腎，適用於急慢性肝炎、肝硬化所引起的脅肋隱痛、頭暈目眩、口咽乾燥、潮熱心煩、手足心熱、腰膝酸軟、鼻衄牙痛、失眠多夢等症。
9、菠菜滾雞蛋湯
材料：菠菜400克、雞蛋2~3個、紅棗3個、生薑3片。
做法：菠菜洗淨;紅棗去核、切片。在鑊中下清水1250毫升(約5碗量)和薑、紅棗片，武火滾沸後下菠菜，至剛熟時，打入雞蛋，片刻後下鹽和少許油便可。
功效：中醫認為菠菜能通腸胃、開胸膈、潤腸燥、降血壓、補血和解酒毒。雞蛋被認為“功同阿膠”，菠菜滾雞蛋湯鮮美清潤可口，有養肝、益氣、健胃之功，且為價廉物美的家庭素湯，又男女老少皆宜。
10、番茄鴨蛋湯
材料：番茄、鴨蛋、蔥。
做法：鴨蛋個頭大，一個就夠了。將鴨蛋打散，番茄切細，蔥切細(家裡沒大蔥了，小蔥一樣)。熱鍋涼油，上蔥炒香。下番茄煸炒，炒到番茄成醬樣。番茄炒成醬樣。下涼開水，據所要湯的多少加，大火燒開，中火煮3-5分鐘。最後將打散的蛋液慢慢倒入湯中，選開的地方倒，雞蛋煮熟後即可。
功效：番茄富含vc，番茄紅素。肝功不正常者可常吃番茄鴨蛋湯，有滋陰功效，可作為肝炎患者的日常膳食。
8、歸杞甲魚湯
材料：當歸、枸杞各10克，熟地、麥冬、女貞子、山藥、陳皮各6克，甲魚1只。
做法：將甲魚去頭雜、洗淨切塊、諸藥布包，加水同燉爛熟後，去藥包，加蔥、薑、椒、鹽等調料服食。
功效：可滋陰補腎，適用於急慢性肝炎、肝硬化所引起的脅肋隱痛、頭暈目眩、口咽乾燥、潮熱心煩、手足心熱、腰膝酸軟、鼻衄牙痛、失眠多夢等症。
9、菠菜滾雞蛋湯
材料：菠菜400克、雞蛋2~3個、紅棗3個、生薑3片。
做法：菠菜洗淨;紅棗去核、切片。在鑊中下清水1250毫升(約5碗量)和薑、紅棗片，武火滾沸後下菠菜，至剛熟時，打入雞蛋，片刻後下鹽和少許油便可。
功效：中醫認為菠菜能通腸胃、開胸膈、潤腸燥、降血壓、補血和解酒毒。雞蛋被認為“功同阿膠”，菠菜滾雞蛋湯鮮美清潤可口，有養肝、益氣、健胃之功，且為價廉物美的家庭素湯，又男女老少皆宜。
10、番茄鴨蛋湯
材料：番茄、鴨蛋、蔥。
做法：鴨蛋個頭大，一個就夠了。將鴨蛋打散，番茄切細，蔥切細(家裡沒大蔥了，小蔥一樣)。熱鍋涼油，上蔥炒香。下番茄煸炒，炒到番茄成醬樣。番茄炒成醬樣。下涼開水，據所要湯的多少加，大火燒開，中火煮3-5分鐘。最後將打散的蛋液慢慢倒入湯中，選開的地方倒，雞蛋煮熟後即可。
功效：番茄富含vc，番茄紅素。肝功不正常者可常吃番茄鴨蛋湯，有滋陰功效，可作為肝炎患者的日常膳食。
