幾種有營養的家常菜菜譜和做法

做飯其實是一件特別辛苦的事情， 特別是對於剛剛結婚， 而且還沒有下廚基礎的女士們來說真的是一件特別頭疼的事情。 其實說起來做飯挺簡單的， 隨便炒一炒就可以吃了， 一般這樣的很好學， 但是要把菜做好吃了也是一件很難的事情， 就說配菜吧， 很多的蔬菜都不知道哪個和哪個可以放在一起炒， 下面介紹一些普通家常菜菜譜， 希望對大家有些幫助。

啤酒醬香雞翅

原料：雞翅10個 大蔥1節 薑1塊 啤酒1聽 幹辣椒3根 八角3顆 花椒20粒 香葉3片 生抽3湯匙（45ml）老抽1湯匙（15ml）糖1茶匙（5克）芝麻隨意

做法：

1）鍋中倒入清水煮開後， 放入洗淨的雞翅， 待水再次沸騰後， 用勺子撇去浮沫， 繼續煮2分鐘後撈出瀝幹； 2）大蔥切成5釐米長的段。 姜去皮切成大片。 將八角， 花椒和香葉放入料包或調味盒中（如沒有， 也可在第3步， 直接放入鍋中）； 3）鍋中倒入油， 待油7成熱開始有點冒煙的時， 放入雞翅，

【蓮藕腔骨湯】（三種原料， 一鍋靚湯）

原料：蓮藕2根（約500克）腔骨500克姜6片清水2000ml

調料：鹽2茶匙（10克）

做法：

1）將腔骨剁成塊洗淨。 蓮藕去皮切塊。 薑洗淨切片。 2）鍋中倒入清水， 大火加熱至沸騰後， 放入腔骨焯燙3分鐘， 撈出用清水沖去表面的浮沫。 3）將腔骨放入湯煲中， 一次性加夠足量清水， 蓋上蓋子大火加熱至快沸騰時， 打開蓋子用勺撇去浮沫。 放入姜片， 蓋上蓋子調中小火煲30分鐘。 4）放入蓮藕塊， 蓋上蓋子繼續用中小火煲1個半小時即可。 食用前調入鹽即可。

【魚香肉絲】

原料：豬裡脊300克 黑木耳10朵 筍200克 蔥末1湯匙（15克）薑末1湯匙（15克）蒜末1湯匙（15克）剁椒4湯匙（60克）

調料：醬油1湯匙（15ml）醋2湯匙（30ml）料酒1茶匙（5ml）糖1湯匙（15ml）鹽1/2茶匙（3克）香油1/2茶匙（3ml） 清水3湯匙（45ml）水澱粉4湯匙（60ml， 分2次使用）

做法：

1 ）將豬裡脊切絲。 黑木耳用40度溫水泡發後洗淨切絲。 筍切絲。 蔥薑蒜切末。 2）將肉絲放入碗中， 調入水澱粉攪拌均勻後醃制5分鐘。 將蔥末放入碗中， 調入醬油， 醋， 料酒， 糖， 鹽， 香油， 清水和水澱粉攪拌均勻備用。 3）燒熱鍋後倒入油， 待油7成熱時候， 倒入肉絲煸炒至肉絲變色脫生後， 用鏟子鏟到鍋的一側， 倒入蒜末薑末和剁椒， 炒出香味後， 和肉絲混合。 4）倒入筍絲和木耳絲， 翻炒2分鐘後， 倒入調好的汁， 由下向上翻炒20秒鐘， 待湯汁略黏稠即可出鍋。

【魚香茄子煲】

原料：

茄子兩根 肉餡200g 料酒1茶匙（5ml）

蔥薑末 辣椒醬 剁椒 甜麵醬 醋 白砂糖 鹽 雞精（各少許）

做法：

1）茄子洗淨切成條， 放入鹽水中浸泡後， 控幹水份。 肉餡加入料酒攪拌後備用。 2）鍋內倒入油， 待6成熱時， 放入茄子條， 炸一分鐘後撈出控油備用。 3）鍋內留少許油， 加熱後放入肉餡煸炒至脫生， 用鏟子鏟到一側。 倒入蔥薑末， 炒出香味後， 再放入辣醬。 4）依次放入茄子、剁椒、甜麵醬、醋、白砂糖和鹽， 添少許水或雞湯， 加蓋燜2分鐘， 調少許雞精即可。

上面就是幾種普通家常菜菜譜和做法了， 其實還有很多種的家常菜。 就是特別的簡單易學才是家常菜， 很多飯店的做法都是比較複雜的， 有些原料也買不到。 自己在家吃飯要隨意一些， 所以上面的幾種家常菜不會做的可以試試了。