薑黃和生薑的區別

我們對生薑都比較瞭解， 這是廚房比較常見的調味品， 很多人認為薑黃也是生薑， 其實兩種食材完全不同， 首先， 薑黃和生薑外形上就有比較大的差別， 另外他們在功效方面也會有所不同， 薑黃的主要作用是通經止痛， 對於胸腹脹痛， 心痛難忍， 都有很好的治療和保健的作用。

薑黃和生薑的外形差異

其實只要接觸過這兩種植物的人， 都可以在腦海裡面從外形上面准群的分析出這兩者直接的差異性。 生薑一般會出現很多的旁枝， 而薑黃則沒有很多的旁枝， 一個薑黃就像一個個小小的手指頭一樣勻稱。

薑黃和生薑的功效不同

薑黃是一種有種悠久的入藥歷史了， 也作為一種香料直接添加在不同的食物裡面， 另外將行裡面含有天然的薑黃素， 因此在咖哩粉當中扮演了很重要的角色。 另外薑黃最重要的一個功能就是具有很強的抗氧化功能， 因此可以延緩肌膚衰老的情況出現， 成為了人們美容養顏的一個好選擇。 生薑更多的是作為一種去腥體味的材料， 也可以入藥， 但是主要用於開胃、提神、驅寒的作用。 生薑與薑黃相比較， 在生活中出現的頻率更高， 一年四季都可以在菜市場看到老嫩程度不同的生薑，

其實薑黃和生薑不是一種植物， 更不是一種類型的， 因此人們能需要區分開來， 尤其是在看到某些驗方裡面出現了薑黃的時候， 就不要認為是生薑的一種表現形式， 不要盲目的用生薑來替代薑黃， 造成配方的錯誤。

薑黃作用

薑黃（拉丁學名：Curcuma longa L.）又名：郁金、寶鼎香、毫命、黃薑等。

薑黃芭蕉目， 薑科、薑黃屬多年生草本植物， 株高1～1.5m， 根莖很發達， 根粗壯， 末端膨大呈塊根；葉片長圓形或橢圓形， 葉頂端短漸尖；苞片卵形或長圓形， 淡綠色， 頂端鈍， 花冠淡黃色；花期8月。

薑黃能行氣破瘀， 通經止痛。 主治胸腹脹痛， 肩臂痹痛， 心痛難忍， 產後血痛， 瘡癬初發， 月經不調， 閉經， 跌打損傷。 又可提取黃色食用染料；所含薑黃素可作分析化學試劑。