黑米 秋季減肥抗衰藥膳方
愛美的女人最不可錯過的就是黑米。 黑米營養價值豐富， 自古以來就被人們當成一種滋補保健品。 在營養素方面， 黑米也有不少的優勢。
它含有充足的碳水化合物， 蛋白質數量略低， 但品質比其他糧食好一些， 脂肪很低， 但米胚中含有少量的必需脂肪酸和維生素E， 除了B12之外的B族維生素含量豐富， 還有相當多的鉀、鎂、鐵等微量元素也比白米豐富很多。
黑米的顏色之所以與其他米不同， 主要是因為它外部的皮層中含有花青素類色素， 這種色素本身具有很強的抗衰老作用。 而除了抗衰老， 黑米還有減肥的功能呢：
B族維生素：
黑米的B族維生素含量是普通大米的4倍左右， 維生素B群裡的B1、B2、B6和B12都能夠促進脂肪、蛋白質、糖類的代謝， 具有燃燒脂肪、避免脂肪囤積的功效。
豐富的鉀元素
黑米中的鉀元素含量是普通大米的4.4倍。 鉀能夠吸收體內多餘的鹽分，
膳食纖維：
黑米中的膳食纖維含量十分豐富。 膳食纖維能夠促進腸道通便、增加飽腹感， 抑制食欲， 幫助你減肥。
黑米有諸多好處， 女人們該如何利用它來為減肥服務呢， 我們推薦以下幾種吃法：
自製黑米減肥茶
黑米茶做法：
1、黑米400克。
2、黑米用清水洗幾遍， 這樣將來沖泡出的黑米茶， 才會清澈沒雜質。
3、洗淨的黑米， 一定控幹水分。
4、放入洗好的黑米， 用大火炒5分鐘， 讓水分充分蒸發。
5、轉小火， 慢慢炒到黑米開裂， 露出白色的米心， 這個過程大約15~20分鐘左右。
6、最後把炒好的黑米裝入密封盒保存。
炒好的黑米，
可以聞到誘人的香味。
每次沖泡時，
記得用40克黑米，
加500克滾燙的開水，
功效：常喝黑米茶， 更是能夠抵抗致癌物質的產生， 促進血液迴圈， 改善新陳代謝。 特別是女性朋友， 喝些黑米茶還可以收到消溫解毒， 健脾減肥的功效呢。
黑米減肥餐
黑米減肥時並不需要把它作為唯一的食品，
為了更多地保存營養， 黑米往往不像白米那樣精加工， 而是多半在脫殼之後以“糙米”的形式直接食用。 這種口感較粗的黑米最適合用來煮粥， 而不是做成米飯。 煮粥時， 為了使它較快地變軟， 最好預先浸泡一下， 讓它充分吸收水分。 夏季要用水浸泡一晝夜， 冬季浸泡兩晝夜。 然後用高壓鍋烹煮， 只需20分鐘左右即可食用。 為了避免黑米中所含的色素在浸泡中溶于水， 泡之前可用冷水輕輕淘洗， 不要揉搓；泡米用的水要與米同煮， 不能丟棄， 以保存其中的營養成分。
如果煮黑米飯的話， 黑米和水的比例是1：2.5，
黑米減肥的三個特點：
1、黑米是糙米，
吃起來口感比較粗。
研究發現，
口感粗的澱粉類食物更容易感覺飽，
不容易吃過量，
而且吃同樣多的數量時更不容易餓。
2、黑米富含膳食纖維，
澱粉消化速度比較慢，
血糖指數僅有55（白米飯為87），
因此，
吃黑米血糖上升慢，
不會像吃白米那樣造成血糖的劇烈波動，
胰島素分泌少，
較不容易合成脂肪。
3、黑米富含礦物質和維生素，
在減肥的時候以它為主食，
不容易發生營養缺乏而缺乏減肥動力。
此外，
黑米性溫，
特別是黑糯米，
吃了不容易發生身體寒冷的現象。
注意事項：
1、黑米與黑糯米有區別
黑米又稱黑粳米， 也有人叫它“藥糯”， 黑米外皮墨黑， 質地細密， 比普通大米略扁。
黑糯米是帶有紫紅色的種皮的大米， 因為米質有糯性， 所以又稱為血糯米， 天然的血糯米經過溫水浸泡後， 由於種皮的紅色素被水溶液慢慢溶解， 會逐漸出現紫紅色水溶液， 隨時間延長， 紅色越來越濃.
2、10天只吃黑米的減肥法不值得提倡
一般說來，堅持吃黑米的人，一個月都能成功瘦好幾斤。但有些人為了追求快速減肥效果，三餐只吃黑米，10天瘦個10斤8斤的。這個方法是不值得提倡的。儘管有些人能成功瘦下來，更多人則很快反彈。
而且從科學的角度來說，無論是哪一種食物，如果天天吃、頓頓吃，也難免會食欲日益下降，任何一種天然食物都沒法提供人體所需要的全部營養。所以，如果吃黑米粥減肥，建議補充多種蔬菜，特別是綠葉蔬菜和橙黃色蔬菜，並多做戶外活動。蔬菜烹調時只要少放油或者做成香油涼拌即可，並不會增加發胖的危險。此外，最好能補充鈣片和其他複合營養素丸。如超過半個月使用這種方法，還需要增加低脂的蛋白質食品。［吃黑米減肥要注意什麼問題］。
網友經驗
我最胖的時候有158斤。覺得黑米挺好吃的，而且只要堅持吃就可以減肥。一下買了很多回來，吃了第一個月，輕了20斤，又再對自己狠一點，第二個月都只是吃黑米（當然，我還吃一點維生素的，還有喝點淡鹽水）。一下子就只有120斤了，高興死了。但我不敢放鬆，因為我曾經也試過這個體重，但後來又不注意飲食又反彈了。所以，就計畫以後每個月當中十天就吃黑米，體重一天一天的減下來，到現在我就只有98斤了。我之前吃黑米沒有怎樣運動，但朋友告訴我瘦了這麼多不去運動的話，皮膚會很松的，所以我現在晚上都會去鍛煉鍛煉，變得更結實一點，那樣子看來才好看。
2、10天只吃黑米的減肥法不值得提倡
一般說來，堅持吃黑米的人，一個月都能成功瘦好幾斤。但有些人為了追求快速減肥效果，三餐只吃黑米，10天瘦個10斤8斤的。這個方法是不值得提倡的。儘管有些人能成功瘦下來，更多人則很快反彈。
而且從科學的角度來說，無論是哪一種食物，如果天天吃、頓頓吃，也難免會食欲日益下降，任何一種天然食物都沒法提供人體所需要的全部營養。所以，如果吃黑米粥減肥，建議補充多種蔬菜，特別是綠葉蔬菜和橙黃色蔬菜，並多做戶外活動。蔬菜烹調時只要少放油或者做成香油涼拌即可，並不會增加發胖的危險。此外，最好能補充鈣片和其他複合營養素丸。如超過半個月使用這種方法，還需要增加低脂的蛋白質食品。［吃黑米減肥要注意什麼問題］。
網友經驗
我最胖的時候有158斤。覺得黑米挺好吃的，而且只要堅持吃就可以減肥。一下買了很多回來，吃了第一個月，輕了20斤，又再對自己狠一點，第二個月都只是吃黑米（當然，我還吃一點維生素的，還有喝點淡鹽水）。一下子就只有120斤了，高興死了。但我不敢放鬆，因為我曾經也試過這個體重，但後來又不注意飲食又反彈了。所以，就計畫以後每個月當中十天就吃黑米，體重一天一天的減下來，到現在我就只有98斤了。我之前吃黑米沒有怎樣運動，但朋友告訴我瘦了這麼多不去運動的話，皮膚會很松的，所以我現在晚上都會去鍛煉鍛煉，變得更結實一點，那樣子看來才好看。
