鹿肉怎麼做好吃

在肉類食物中， 鹿肉屬於極品了。 中醫因為鹿肉屬於純陽之物， 其滋補功效排在所有肉類的首位。 鹿肉含有大量的營養物質， 但是脂肪和膽固醇的含量卻很低， 是一種保健和滋補作用非常好的肉身。 鹿肉怎麼做好好吃跟其烹飪的方法有很大的關係。

說到鹿肉怎麼做好吃， 就不能不提到鹿肉燉栗子。 栗子是大家非常熟悉的一種堅果， 栗子含有大量的蛋白質， 豐富的無機鹽以及維生素， 礦物質， 也是一種滋補效果和營養價值很高的食品。 鹿肉燉栗子的材料：橄欖油11/2湯匙， 去骨鹿肩肉454克， 切成4釐米見方的小方塊， 中等大小的洋蔥2個， 切片， 大蒜2瓣， 搗碎， 新鮮甜菜2個， 煮熟， 各切成6個楔形， 大橙1/2個， 榨汁， 皮磨碎， 波爾圖葡萄酒120毫升， 低脂低鈉牛肉高湯300毫升， 去殼栗子100克， 胡蘿蔔3個， 切成2.5釐米的厚塊， 薑1片(約5釐米)， 剁碎， 冬蔥4根， 不用削皮， 切掉根部， 麵粉1湯匙， 脫脂牛奶2湯匙，

鹿肉燉栗子的做法:

1.烤箱預熱到華氏350度(攝氏175度)。 把一半橄欖油注入荷蘭鍋(這種鍋有蓋子， 可放入烤箱中)中， 加熱。 鹿肉平鋪於鍋底， 每一面煎5分鐘左右， 至兩(轉載自中國食譜網 http://www.loach.net.cn 請保來源地址。 )面都呈棕黃色。 如果鍋子不夠大， 可分兩次。 用有孔勺子舀起鹿肉， 備用。

2.洋蔥下鍋， 用小火拌炒大約10分鐘， 直到洋蔥變軟而且呈金棕色。

3.加入大蒜、甜菜、橙汁和橙皮， 拌勻。 鹿肉和肉汁回鍋， 加入葡萄酒和高湯， 煮沸。 蓋上蓋子， 烘烤1小時20分鐘， 直至鹿肉變軟， 在最後15分鐘加入栗子。

4.同時， 把胡蘿蔔、薑和冬蔥放到烤盤上， 澆上剩下的油， 翻動蔬菜使均勻沾上油。 蔬菜烘烤30分鐘後翻轉， 再烤30分鐘。

5.把牛奶和麵粉混合成麵糊。 取出荷蘭鍋，

鹿肉怎麼做好吃現在您瞭解了嗎?鹿肉燉栗子是一種兼具美味與保健和滋補效果的菜肴， 對於久病體虛， 腎氣不足的朋友以及大病初愈的患者， 這道鹿肉燉栗子是非常好的菜品。 不過鹿肉屬於純陽之物， 在炎熱的夏天不能多吃鹿肉， 否則容易上火。