烤鯧魚的做法烤箱

2018-08-14

鯧魚是一種藥食同源的魚類，這充分說明了鯧魚含有十分豐富的營養元素，適當食用對人體健康有好處。時下人們的生活水準不斷提高，吃鯧魚不再是有錢人的專利，其實很多人都會在家裡利用烤箱烤鯧魚。那麼如何利用烤箱烤出味道鮮美，同時又可保持食物的營養成份的鯧魚呢?

烤鯧魚

1.將鯧魚(平魚)宰殺，去鱗、內臟及鰓洗淨，斜切成三段;

2.蔥切花，薑切片待用;

3.加蔥花、姜片、曲酒、白糖、醬油、飴糖(麥芽糖)、味精、精鹽拌勻醃2小時;

4.將鐵絲網架抹上油，放上鯧魚段，放入烤箱烤10分鐘;

5.取出撒上茶葉、沙糖，再放入烤箱內烤至魚表面呈棕紅色;

6.魚肉熟透取出，抹上熟植物油裝盤碼成魚狀，兩邊放沙拉醬蘸食即可。

小訣竅

食物相克：

平魚：平魚忌用動物油炸制;不要和羊肉同食。

簡單微波爐烤小鯧魚

1、將冷凍的鯧魚取出，用流水沖洗去表面的冰塊。

2、在魚的兩面各塗抹少許黃酒。

3、將椒鹽粉噴灑在魚的兩個表面(完全覆蓋在魚身即可)，醃制30分鐘。

4、向魚的表面撒較少的胡椒粉和辣椒粉(依個人口味)，再撒上孜然粉。

5、澆上少許植物油使調料不被烤糊，最後在魚嘴裡塞上2片蒜片。

6、放入微波爐，調到烤魚模式或用大火烤約6分鐘即可。

味好美—咖喱鯧魚裹烤牛肉

1、鯧魚去內臟，用水沖洗乾淨，在其背部間隔地切幾條刀口，抹上味好美咖喱粉，味好美白胡椒粉，少量鹽，醃製備用。

2、洋蔥、牛肉切丁備用。

3、炒鍋放入中等量食用油，中火熱至5成，放入味好美咖喱粉，攪拌均勻，放牛肉丁及洋蔥丁，煸2-3分鐘，盛起來備用。

4、炒鍋內加少許油，燒至6成熱，放入鯧魚，煎至4成熟，盛出。

5、另起一鍋，不放油，將一半牛肉和洋蔥丁鋪在鍋底，放鯧魚在其上，將另一半蓋在鯧魚上，烤至魚熟，其間可根據情況給魚翻身以保證烤的均勻。

6、裝盤。

烤鯧魚

1.鯧魚洗淨，洋蔥切絲

2.把鯧魚放進墊有洋蔥絲的錫紙盤裡，在魚身上撒上鹽，料酒，黑胡椒碎，蒸魚豉油，再放上一些洋蔥絲，最後放上薄薄的幾片黃油

3.把錫紙盤放在烤盤上，放進170度烤箱烤20分鐘即可

香烤鏡魚

1.鏡魚去內臟洗淨，用2片薑及所有調味料(除辣椒粉、孜然粉)混合，醃制20分鐘入味;

2.平底鍋上用剩下人那片薑在鍋表面擦一圈，開火倒少許沙拉油;

3.鏡魚入鍋前用薑片在魚身上擦一遍入鍋，

煎成金黃色;

4.出鍋前根據個人口味撒上辣椒粉和孜然粉即可。