3道硬菜，1道下飯菜，朋友來家裡吃飯，一上桌感覺倍兒有面子，米飯都不夠用了！

民以食為天， 人對美食的欲望和人的七情六欲沒有本質的差別， 所以人對於美食往往是沒有抵抗力的， 所以吃點好的很有必要！

3道硬菜， 1道下飯菜， 朋友來家裡吃飯， 筷子始終不離手， 感覺家裡飯都不夠用！

農家小炒肉

食材：五花肉、紅尖椒、青尖椒、薑、蒜頭、大蒜、生抽、老抽、料酒、鹽、雞精。

做法：

1、紅青尖椒切圈， 五花肉切片， 薑、蒜頭、大蒜切好備用。

2、鍋中少許油放入肉片煸炒， 至肥脂呈透明色， 邊緣微微焦黃， 不要把肉炒得太過火， 免得口感發硬。

3、倒入生抽、老抽和料酒， 翻炒。

4、將肉鏟到一邊， 爆香薑、蒜頭和大蒜白色部份。

5、最後放入紅、青尖椒翻炒， 鹽和雞精調味， 即可。

小炒腰花

主料：新鮮豬腰， 五花肉片， 香菜段， 小米椒段， 美人椒段。

輔料：老乾媽香辣醬， 孜然粒， 鮮醬油， 味精， 胡椒粉， 米醋， 蒜米。

做法：

1、豬腰一片為二， 去掉腰臊， 片成腰花。

2、腰花放入蔬菜水（香芹、香菜、洋蔥等榨汁， 加入少許料酒調勻）中浸泡20分鐘去掉腥味， 撈出瀝幹水分， 入六成熱油快速拉油撈出， 時間不可太長， 否則腰花會老。

3、鍋留底油燒熱， 下入五花肉片煸香， 加入老乾媽香辣醬、小米椒段、美人椒段翻炒均勻， 下入腰花， 烹入鮮醬油， 調入孜然粒、味精、胡椒粉， 大火翻炒均勻， 順鍋邊烹米醋， 撒上香菜段、蒜米， 翻勻起鍋裝盤即成。

粉蒸牛肉

用料

米150克 八角 幾顆 牛肉 800克 老薑 １小塊 辣豆瓣醬 60克

沙拉油1湯匙 鹽 香菜 花椒末

做法

大米和八角三奈， 放入淨鍋， 中小火， 炒至米粒微黃

再放入打磨機， 磨成粉末， 牛肉切片， 老薑切細， 拌入牛肉

加入打磨好的米粉、辣豆瓣醬、沙拉油拌均勻小心鋪在蒸格上

中火蒸， 上汽後， 15分鐘即可。 取出來， 撒上些花椒末， 再撒上香菜

麻婆豆腐

用料

嫩豆腐 牛肉末 克郫縣豆瓣醬 生抽 1小匙 蔥 蒜 薑 高湯 花椒 水 植物油 

做法

豆腐切丁， 放入加鹽的開水中浸泡10分鐘， 撈出瀝水備用

炒鍋放植物油， 放入花椒， 小火炒香後撈出花椒粒不要。 再放入薑末、蒜末、蔥末、豆瓣醬， 用小火炒香並炒出紅潤的紅油

加入牛肉末炒至肉末變色斷生

放入豆腐丁再加入高湯（或水）， 加少許糖和生抽， 煮3-5分鐘左右， 用水澱粉勾薄芡

煮至汁濃亮油時盛撒蔥花裝盤即可（加青蒜苗更好）， 還嫌不夠麻的再撒把花椒粉

以上僅代表個人意見， 如有不同的想法歡迎指正， 小編會虛心接受， 期待你的下一次調戲！

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