腌黃瓜為什么要放白酒
起腌黃瓜， 大家都不陌生， 腌黃瓜吃起來是非常爽脆的， 具有開胃的作用， 如果沒有食欲可以吃一些腌黃瓜， 下飯是非常好的， 腌黃瓜在日常生活中的做法是非常多的， 不同的地區， 腌黃瓜的做法也是不同的， 腌黃瓜在平時是很受歡迎的美食， 但是很多人在制作腌黃瓜的時候， 會放白酒， 這是為什么呢?
腌黃瓜為什么要放白酒?
是為了去味的， 這樣腌好的黃瓜就沒有奇怪的味道， 還很香。
腌黃瓜的做法
1.黃瓜十斤。
2.切好后灑鹽一斤， 假如你做的量少， 照這個比例遞加就行了， 不必擔憂咸的， 放鹽是爲了殺出黃瓜外面的水來， 鹽會大多隨著水流走。
3.把灑了鹽的黃瓜拌勻， 把黃瓜里的水盡能夠的多擠出來。
4.依本人口味， 預備姜、蒜， 我喜歡吃辣的， 還預備了辣子， 放置一邊， 明早備用。
5.醬油三袋、白糖半斤一同放入鍋中， 待把醬油煮開、白糖消融后關火， 找一容器倒入晾涼。
6.次日,早上七點,殺過水的黃瓜。 在晾涼的醬湯中,順次參加:黃瓜、姜、蒜、辣椒、拌勻。
7.加白酒， 一定要放的， 滋味很好， 味精少許。
8.火上做鍋,放油,油熱后加花椒少許， 待油溫接近室溫， 澆到方才泡好的黃瓜上， 放入玻璃壇中;可以試試放生花椒滋味也不錯的。
吃黃瓜有什么好處
美容
黃瓜是一味可以美容的菜蔬， 被稱為“廚房里的美容劑”， 經常食用或貼在皮膚上可有效地抗皮膚老化， 減少皺紋的產生， 并可防止唇炎、口角炎。 因此， 黃瓜是很好的減肥品。
減肥
鮮黃瓜中含有一種叫丙醇二酸的物質， 它有抑制糖類轉化為脂肪的作用， 因此， 黃瓜是很好的減肥品。 黃瓜含有可抑制糖類轉化成脂肪的物質。 有肥胖傾向并愛吃糖類食品的人， 最好同時吃些黃瓜， 可抑制糖類的轉化和脂肪的積累， 達到減肥的目的。 希望減肥的人要多吃黃瓜， 但千萬記住， 一定要吃新鮮的黃瓜而不要吃腌黃瓜， 因為腌黃瓜含鹽反而會引起發胖。
加速新陳代謝
黃瓜以清香多汁而著稱， 含相當多的蛋白質及鉀鹽等。
提高人體免疫功能
黃瓜有降血糖的作用， 對糖尿病人來說， 黃瓜是最好的亦蔬亦果的食物。 黃瓜中的苦味素有抗癌的作用。 《本草綱目》中記載， 黃瓜有清熱、解渴、利水、消腫之功效。 黃瓜頭中含有一種葫蘆素C， 這種物質具有明顯的抗腫瘤作用。 鮮黃瓜中含有非常嬌嫩的纖維素， 既能加速腸道腐敗物質的排泄， 又有降低血液中膽固醇的功能， 因此， 患有肥胖病、高膽固醇和動脈硬化病的病人， 常吃黃瓜大有益處。 近年來的臨床實踐還證明：黃瓜藤有良好的擴張血管、減慢心率、降低血壓和降低膽固醇的作用;黃瓜霜具有治療咽喉腫痛的作用;黃瓜葉和藤部則具有清熱、利水、除濕、滑腸、鎮痛等功效。
抗衰老
黃瓜果肉脆甜多汁， 清香可口， 它含有膠質、果酸和生物活性酶， 可促進機體代謝， 能治療曬傷、雀斑和皮膚過敏。
