涼拌海蜇皮的做法

2014-07-21

常見的食物有很多，在對食物製作上，方法選擇很主要，那涼拌海蜇皮的做法如何呢，對這個問題，也是很多人不太瞭解的，這樣的食物含有的維生素、蛋白質豐富，所以在製作的時候，也是不能隨意的進行，否則在吃的時候，對人體健康沒有任何幫助，而且在食材搭配上也是要注意這點。

那涼拌海蜇皮的做法具體如何呢，下面就詳細的介紹下，對這樣佳餚在製作方法上，也是有著很好瞭解，在製作的時候，也是能夠順利疾病，避免有錯誤出現。

涼拌海蜇皮的做法：

材料：

白黃瓜兩根，海蜇皮300克，大蒜四瓣，香菜一棵，調料：鹽，雞精，香醋，香油

做法：

1、海蜇皮用清水反復清洗，然後切絲，洗淨後用清水浸發，直至去掉其澀味和鹹味;

2、用70度左右的水焯一下海蜇皮，下鍋後3秒鐘馬上撈出在涼開水中浸發，用時擠幹水分;

3、黃瓜切條，大蒜搗成泥，香菜切段;

4、所有的原料混合，

淋入香油拌勻，然後添加適量鹽、香醋和雞精，拌勻即可。

小訣竅

1、發好的海蜇皮提前焯水。焯水時水溫不可過高，焯水時間不可過長，否則海蜇會化掉(店家焯水的少，焯水後海蜇皮的分量銳減);

2、焯水後迅速投入涼開水中，用時盡可能地擠幹水分;

3、先用香油拌勻，鎖住水分，再添加其他的調料拌勻;

4、儘量少添加液態的調味品，避免成品菜水水的感覺。

通過以上介紹，對涼拌海蜇皮的做法也是有著一些瞭解，因此在對它製作的時候，都是可以按照以上方法進行，但是要注意的是，在食材選擇上，一定要新鮮，而且吃的時候，也不宜太多，這樣對身體健康，也是沒有任何幫助。