鯉魚的燉法有哪些

我們都會說鯉魚跳龍門， 鯉魚都是人們過年必備的一道年菜， 這是意味著我們年年有餘， 嬌紅的外皮和鮮美的味道， 吸引著我們的味蕾， 讓我們欲罷無能， 停不下筷子一直的去吃， 那今天就是愛吃魚的同學的福利啦， 趕快來學習一下怎樣的製作這道鯉魚的做法， 那就來看看吧。

用料：淨鯉魚1.5斤， 油2兩， 醬油、白糖各3錢， 鹽3分， 料酒、蒜片各4錢， 蔥絲、薑塊、香菇、筍片各5錢， 團粉6錢。

制法：魚去鱗、鰓、五臟， 洗淨， 在一側用坡刀剞斜十字花刀， 另一面距3分距離橫剞成口。 油鍋燒熱， 入魚炸成金黃色撈出， 跟著下蒜、蔥、薑、高湯、料酒， 開起後將炸好的魚下入鍋內， 見開， 調味， 後移小火煨烤。 魚熟透後撈出裝盤， 鍋移大火用水團粉勾成薄芡澆在魚身上即成。 特點：色金黃， 味鮮、濃而不膩。

鯉魚1條， 五花肉一塊(100克左右切片備用)， 大蒜3瓣(切成蒜末備用)， 白菜4分之1顆， 料酒， 麻辣火鍋醬料兩勺，

做法 (1)將處理好的鯉魚洗淨， 切成多段(注意:切的時候不要全切開， 魚肚的部分不要切， 讓魚連在一起)

(2)鍋裡放入清水燒開， 加幾滴料酒， 然後把切好的魚放入開水中煮1分鐘左右， 去除魚的血水後將魚撈出控幹水備用.撈出魚的時候要小心， 不然容易斷掉.

(3)鍋內放油， 油熱後放入蒜末炒出香味， 再放兩勺麻辣火鍋的醬料(辣醬根據自己的口味放)和五花肉一起炒一下， 然後加入白菜， 魚， 水(水的量蓋過魚就好)， 鹽， 胡椒粉少許， 醬油半湯勺調一下色， 燉20分鐘， 出鍋的時候在點幾滴香油就完成了.

以上的鯉魚做法是不是很簡單， 這樣的簡單又養生， 魚是對我們身體很有好處的， 所以多說吃魚肉比豬肉好，