圓白菜泡菜的做法
泡菜在韓國人眼中是一種在正常不過得食品了, 隨著全球化的發展, 中國人也逐漸開始自己做起了泡菜, 早餐的時候, 那一塊泡菜和一碗粥, 那麼一頓飯就解決了, 你想吃東西的時候, 也可以隨便拿一小塊泡菜當小吃吃, 這樣的泡菜在中國也是相當的受歡迎的食品之一哦。
圓白菜做成泡菜在中國也是相當受歡迎的, 圓白菜便宜, 做成泡菜之後也十分美味, 而且你可以大量的做, 當成送朋友, 送同事的佳禮也是很不錯的哦。 當然, 你也可以留給孩子們當小吃食用。
材料
圓白菜一棵, 蘋果1個, 胡蘿蔔0.5斤, 蔥2棵, 薑4-5片, 蒜1-2瓣,
鹽, 糖, 辣椒粉(最好無籽)0.2斤, 工研酢。
做法
1.白菜葉洗淨, 用手撕成小塊(手撕比刀切的要好吃哦)
2.胡蘿蔔去皮切斜象眼片(也可以用食品加工切花形狀), 放入容器中, 放一層, 撒一層鹽, 3.放滿後, 上置重物,
4.次日, 再壓出菜汁鹽水, 用清水洗淨, 控幹。
5.將白菜, 胡蘿蔔、蘋果、蔥、薑蒜末等放在乾淨盆中, 放入辣椒粉、少許味精拌勻,
6.用乾淨盤子壓實, 上罩乾淨紗布,
7.室溫下發酵至酸香撲鼻為止(約1-2天, 冬天需在暖器旁發酵一天以上), 存入冰箱。
8.酸、辣、鮮、脆, 清淡爽口的朝鮮泡菜便可食用。
小訣竅
什麼東西都是洗乾淨後, 控幹水, 晾乾表面水分才能放進去。 筷子也要用專用的, 不能沾生水和油, 否則容易壞。
那麼, 通過上面的瞭解後, 我們便會發現, 其實, 做泡菜的做法要說簡單也簡單, 要說難也難, 關鍵是看你用不用心了, 如果你有足夠的耐心, 那麼我相信, 美味的泡菜正在向你揮手, 做完後的泡菜夠你吃上好幾天, 不過要記住的是泡菜要過完10天后食用,