吉利丁片對身體有害嗎，要注意什麼呢？

生活中人們的生活水準和要求越來越高， 不少以往不常見的東西都越來越多的出現在人們食譜當中， 例如， 吉利丁片就是一種非常受歡迎的食材， 這種食材的作用是用來製作各種果凍等食物， 由於吉利丁遇水融化後呈現膠裝， 因此， 不少人都擔心它對身體有危害， 下面就來看看吉利丁片對身體有害嗎， 要注意什麼呢？

吉利丁又稱明膠或魚膠， 由英文名 Gelatin 譯音而來。 它是從動物的骨頭（多為牛骨或魚骨）提煉出來的膠質， 主要成分為蛋白質。 組成明膠的蛋白質中含有18種氨基酸， 其中7種為人體所必需。 除16%以下的水分和無機鹽外， 明膠中蛋白質的含量占82%以上， 是一種理想的蛋白源。

吉利丁片是屬於目前允許添加的食品添加劑的一種。 明膠是膠原的水解產物， 是一種無脂肪的高蛋白， 且不含膽固醇， 是一種天然營養型的食品增稠劑。 ADI不作限制性規定。

食用注意事項：

1、建議放在純淨水（天熱時最好用冰水）中浸泡， 浸泡時， 片與片之間儘量不要重疊；

2、吉利丁片要充分吸水泡軟（避免做成成品後再去吸收蛋糕中的水分， 從而引起開裂）；

3、需凝固的溶液要提前升溫至50℃（溫度不高於60℃，

4、吉利丁片融化後要迅速放入冰箱中冷凍；

5、用吉利丁片製作的甜品需冷藏保存， 在溫熱的環境下容易溶化變形；

6、糖會降低吉利丁片的凝結度， 所以製作的甜品， 糖分越多， 就越軟；

7、使用量：如果做慕斯蛋糕，